Em formação

Morango da Nami. Popular na Itália variedades de morango

Morango da Nami. Popular na Itália variedades de morango


Morangos - uma baga que se tornou uma lenda

Colheita de morango de Nami

A pequena cidade velha de Nami está localizada em um leito verde de floresta, uma onda densa que envolve um dos mais belos lagos da Itália, que às vezes também é chamado de espelho de Diana, que, segundo a lenda, viveu em suas margens.

A lenda do morango

As ruas estreitas da cidade com pequenas lojas, bares acolhedores e casas antigas com varandas cobertas de flores parecem afrescos antigos que ganharam vida, sua beleza parece tão irreal. Existem muitas lendas sobre este lugar único, uma delas é sobre as "lágrimas de amor" da deusa Vênus a Adônis. Quando ele morreu, a deusa Vênus chorou muito e suas lágrimas caíram na floresta sagrada de Diana. Onde eles tocaram o solo, eles se transformaram em lindos "corações" vermelhos, então uma bela e suculenta baga apareceu - morango.

Daquele momento em diante, a floresta (em lat. Il nemus) para os antigos romanos tornou-se um lugar sagrado, uma catedral sem paredes, e os morangos crescendo nela se tornaram uma “pérola” para os habitantes de Nemi, que trouxeram o mundo da cidade fama.

Em um arbusto de morangos ao mesmo tempo
você pode ver flores e frutas maduras

Cultivo de morango na fazenda da Paula

Há uma loja muito pitoresca na rua central da cidade de Nemi. Um balcão com cestas cheias de deliciosos e coloridos presentes da floresta de outono: cogumelos, castanhas, nozes e, claro, pequenos morangos vermelhos brilhantes, mas muito perfumados.

A dona desta loja, Paula Bottakyari, não só vende morangos, mas também tem uma fazenda onde cultiva essas frutas, de sabor inestimável. Ela gentilmente concordou em mostrar como o famoso morango da Nami é cultivado na prática.

Fazendas pequenas e grandes estão envolvidas no cultivo desta baga. O complexo de frutas da família de Paula é considerado de tamanho médio. Suas grandes estufas de morango estão dispostas em fileiras no vale do Lago Nami.

No dia de outubro da minha visita, estava ensolarado, mas bastante fresco, então as molduras das estufas foram cobertas com plástico. Olhando para dentro de uma das estufas, vi que havia quatro cristas com cerca de 50-60 cm de altura, em cada uma delas foram plantados morangueiros em três fileiras. Cuidar deles é apenas manual, já que em tempos imemoriais as mulheres se dedicam principalmente a isso, portanto, para de alguma forma facilitar o seu trabalho, as camas são feitas muito altas.

O solo (cristas e passagens entre eles) foi coberto com uma película preta que permitiu a passagem do ar, mas não permitiu o crescimento de ervas daninhas. Isso permite que os morangos sejam colhidos limpos. Com um cultivo tão "limpo", é possível não lavá-lo antes do uso e, mais uma vez, não danificar os frutos, que são muito pequenos - não mais do que 1 cm.

Fotos de morangos maduros em estufa não espantam a imaginação, pois ela, assim como sua progenitora - floresta, os esconde embaixo das folhas, mas se você se curvar e olhar embaixo delas, abre-se uma imagem muito bonita, porque em uma planta há flores e frutas ainda verdes, e bagas maduras brilhantes. E que cheiro! Apenas dois ou três frutos silvestres são suficientes para dar a qualquer sobremesa um sabor e aroma únicos!

Aqui está o famoso morango

Variedade de morango de Nami

O Moranguinho iz Nami é uma variedade de "quatro estações": é cultivada e os frutos são colhidos durante todo o ano, com repouso relativo em dezembro e janeiro (poucas plantas dão frutos nesta época). Um clima temperado, ar húmido no verão, uma composição especial de terras com aditivos naturais de origem vulcânica, um elevado teor de fósforo, ferro, cálcio, boa drenagem e aumento da acidez do solo e conferem essas características e sabor aos frutos que a compõem. é possível chamá-lo de único e único no mundo.

Frafoline di Nemi é uma variedade histórica tradicionalmente cultivada em Nemi desde tempos imemoriais, como evidenciado por vários documentos históricos. O sabor e a qualidade das bagas que cumprem os requisitos padrão permitiram que esta variedade de seleção popular emitisse uma licença - variedade Morangos da nami (Frafoline di Nemi).

As plantas desta variedade apresentam um arbusto exuberante, folhas verdes com veios pronunciados, flores brancas com 5 pétalas, os frutos são alongados-cónicos, de cor vermelha brilhante com polpa delicada, sabor agridoce e aroma único. Eles são cobertos de flores e frutas durante todo o ano. Essas plantas praticamente não dão bigodes, portanto são propagadas por sementes em viveiros especiais.

Colheita do famoso morango de Nami

Na primavera, verão e outono, é cultivada em campos abertos, cobrindo as plantas à noite na primavera e no outono. No inverno - em estufas fechadas. Esse uso intensivo de plantas os força a mudar a cada três ou quatro anos. Se antes eram selecionadas mudas nas florestas, agora as mudas são obtidas em viveiros especiais, monitorando com muito cuidado a preservação das características originais. As plantas que já criaram raízes e até começaram a florir e frutificar são plantadas em local permanente, “transferindo-se” do vaso para o local. Em estufas onde estão localizados vasos com mudas estabelecidas, o solo também é coberto com uma película preta.

No plantio, como nos velhos tempos, são usados ​​apenas dispositivos especiais de pizzuto de madeira. O cultivo do morango é contínuo. Várias estufas estão em “repouso”, algumas já prontas para o plantio de novas plantas, e em outras há arbustos que já deram toda a sua força e, infelizmente, serão removidos.

Nas famílias locais, o cultivo do morango é exatamente o mesmo, só que em vez de várias estufas geralmente há uma ou duas. No vale do Lago Nami, os morangos são cultivados, junto com outras culturas, por grandes fazendas, por exemplo, AssoFruit. A popularidade desta baga está crescendo e, desde 1990, a área para esta cultura aumentou de 100 para 600 hectares, e até 280 toneladas são colhidas por hectare. Morangos são cultivados principalmente em campos abertos, com apenas 10 por cento sob filme. Cuidar dela, como nas pequenas propriedades, é apenas manual.

Variedades populares

Junto com a variedade Morango de Nemi, que sempre é cultivada nesta área, também aqui se cultivam morangos em tamanhos grandes. As variedades são selecionadas de forma a darem frutos durante todo o ano. As variedades mais comuns e experimentadas cultivadas em Nami são:

Gorella - bagas em forma de coração; Pocahontas - frutos esféricos;

Belrubi frutas oblongas.

Além disso, eles crescem: La Camarosa - apresenta frutos de tamanho médio, de cor vermelha intensa, em forma de cone;

La Elsanta - uma variedade de outono, apresenta grandes bagos vermelhos brilhantes e brilhantes, de formato alongado e cônico;

La Parajo - uma variedade de alto rendimento com grandes frutos de forma cônica, muito suculentos e perfumados de forma incomum;

La chandler - variedade outonal com bagos alongados-cônicos, brilhante, vermelho vivo, polpa vermelha e muito aromática;

La Miranda - outra variedade de outono com polpa vermelha clara e uma rica cor brilhante de frutas vermelhas;

La eris - Possui lindos frutos vermelho-laranja com polpa açucarada e muito aromática.

Fertilizantes e controle de doenças

Ao cuidar dos morangos, apenas fertilizantes orgânicos são usados, mas para combater doenças e pragas, pesquisas são feitas constantemente para melhorar a genética das plantas e as plantas doentes ou danificadas são removidas manualmente. Antes do plantio das mudas, o solo é tratado com um preparado de bromometil, também são utilizadas soluções fitossanitárias.

geleia de morango

Pratos de Morango

Talvez não haja fruta mais amada por todos do que morangos!

O pai de Paula Bottakyari, que cultivou esta baga toda a sua vida, está convencido de que é melhor comê-la na sua forma natural, só assim sentirá todo o seu sabor extraordinário. Também não é necessário lavá-lo, já que a água tira o aroma único de morango, você pode, para limpá-lo, borrifar levemente com vinho. Mas algumas gotas de suco de limão com açúcar só irão enfatizar o "bouquet perfumado" da baga.

Existem muitos pratos deliciosos de morango, mas os feitos com uma variedade especial de Morango da Nemi de acordo com receitas antigas têm um sabor único, não é à toa que seus fãs viajam de toda a Itália para degustá-los e comprá-los.


Licores famosos de Nami

Na rua central da cidade, com um panorama pitoresco do lago, existe uma loja-laboratório com o nome poético “Fantasias do Mediterrâneo”, que há várias gerações prepara pratos doces com morangos silvestres. Olhos saltam de potes lindamente decorados com geleias, conservas e confitures. Se desejar, você pode pedir para preparar geleia quente com frutas frescas colhidas no café da manhã. Ao mesmo tempo, as receitas não utilizam açúcar, apenas mel natural.

Posso dizer que nunca provei nada mais saboroso! Aqui você pode comprar não apenas produtos de morango, mas também outras frutas silvestres ou nozes. Não posso esquecer a variedade de morangos e kiwis no mel âmbar. Não só é muito gostoso, mas também muito bonito!

Na loja “familiar” vizinha, você pode saborear cestos-bolos perfumados que derretem na boca, recheados com morangos em ricota tenra, cubos de marshmallow de dar água na boca, vários caramelos, bem como comprar, como lembrança, vários licores preparado de acordo com antigas receitas especiais de morangos de Nemi, conhecidos não só na Itália.

Recipiente de cultivo de morango

Cultivando ideias

Um recipiente é adequado para o cultivo de morangos na varanda, pois cresce bem e frutifica na posição vertical. O recipiente (também é possível cultivar diferentes tipos de alface) é dividido em células, cada uma com um tubo para irrigação por gotejamento. De cima é coberto por uma tampa com orifícios para plantas, existe um trinco que permite abrir e manter a tampa bem fechada. Em cima existe um recipiente para água, nele existem reentrâncias onde pode colocar flores para tornar o recipiente mais esteticamente agradável.

Ao cultivar morangos em vasos com orifícios laterais, você pode não só conseguir frutas deliciosas, mas também decorar a varanda com elas: um cachimbo de plástico com orifícios é colocado no centro do vaso, é coberto com pedrinhas para que ao regar o a água é distribuída uniformemente no recipiente. Os morangos são plantados nos buracos. Ao regar, deve-se ter cuidado para que a água não caia sobre as folhas de morango e faça com que apodreçam.


Morango assado

Festival de morango

Todo mês de junho, Nami hospeda o festival da "rainha" da floresta. Este feriado começou a ser celebrado na época dos antigos romanos, era dedicado a Adônis. Ao longo dos séculos, o feriado foi rededicado ao feriado católico em homenagem a Santo Antônio e foi realizado na Praça das Flores em Roma (Campo de 'Fiori a Roma). Durante o feriado, os chamados “morangos” colocaram um cesto enorme no centro da praça, e nele foi colocada uma estátua do santo. Então, ao som de canções e danças, encheram-no com cestos de morangos.

Com a unificação da Itália, o feriado mudou diretamente para Nami, onde oficialmente desde 1922 é celebrado anualmente de acordo com todas as tradições antigas. Durante ela, são realizadas procissões solenes de “morangos” em trajes nacionais, milhares de pratos com morangos são preparados. Canções e danças são realizadas em homenagem a uma baga única - o morango. Em memória de uma visita à incomum cidade de Nami com sua principal atração - o morango - você pode comprar uma cópia feita em ouro.

Elena Kulishenko, Itália
Principalmente para a revista "Flora Price"


Assista o vídeo: Descubra a origem dos novos tipos de morango