Interessante

Cuidados com a cúrcuma - Como cultivar açafrão em casa ou no jardim

Cuidados com a cúrcuma - Como cultivar açafrão em casa ou no jardim


Curcuma longa é um organismo triploide estéril que evoluiu por meio da seleção natural e propagação. Parente do gengibre e com condições de cultivo semelhantes, é um híbrido do açafrão selvagem encontrado no sul da Ásia, sendo a Índia o produtor predominante de plantas de açafrão para comércio. A cúrcuma também pode ser encontrada na China (onde é cultivada desde o século VII), Jamaica, Indonésia e Malásia. Vamos aprender mais sobre esta planta, seus benefícios e como cultivar açafrão em casa ou no jardim.

Qual é a aparência da planta açafrão?

As plantas de cúrcuma crescem até 3 pés (cerca de 1 m) de altura com grandes folhas verdes profundas de 5 polegadas (13 cm). As flores são verdes e brancas com bordas vibrantes de rosa e amarelo.

Benefícios da cúrcuma

O cultivo de açafrão é uma ótima fonte de vitamina C, magnésio e potássio, mas a lista de benefícios do açafrão não para por aí. Com o cultivo de açafrão que data de 300 a.C. pela civilização Harappan, há muito se descobriu que o açafrão tem uma infinidade de benefícios medicinais.

Artrite, entorses musculares, inchaço e dor causados ​​por lesão ou incisão cirúrgica têm demonstrado alívio. Doenças de estômago e fígado, doenças de pele e algumas doenças relacionadas ao coração podem ser ajudadas com o uso de plantas de açafrão. Pode ser utilizado como purificador do sangue, antiinflamatório e antioxidante.

Cultivar açafrão e usar a curcumina das plantas pode ajudar na batalha contra certos tipos de câncer, incluindo a leucemia. Outros estudos demonstraram que as plantas de açafrão também podem ser benéficas para aqueles que sofrem da doença de Alzheimer. Na China, as plantas têm sido usadas como tratamento para a depressão.

Há benefícios adicionais do açafrão na vida diária, como seu uso em cosméticos ou protetor solar, como remédio caseiro para queimaduras solares, como tintura para o corpo ou tecido e até mesmo como depilatório para mulheres indianas. É amplamente conhecido por ajudar na digestão e, por esse motivo, é um ingrediente importante na culinária indiana, incluindo o curry. A cúrcuma também é o ingrediente que empresta sua cor amarelo brilhante às mostardas.

Você pode cultivar açafrão?

Você pode cultivar açafrão? Claro, embora as plantas de açafrão sejam realmente mais adequadas para campos abertos com um clima que não é facilmente encontrado na América do Norte. Dito isso, com as condições corretas, eu daria uma chance.

Um gengibre resistente, plantas de açafrão em crescimento requerem certas condições, como clima úmido e quente e chuva significativa. Ao cultivar essas plantas em casa ou no jardim, são necessárias temperaturas entre 68 e 86 graus F. (20-30 C.).

Como crescer cúrcuma?

Esses parentes de gengibre resistentes morrem no inverno e reaparecem na primavera, crescendo a partir de um sistema de rizomas e se propagando por meio da reprodução vegetativa. Isso significa que cada pedaço de rizoma tem a capacidade de se tornar uma nova planta, desde que cada divisão tenha um pedaço da copa.

Você pode começar a cultivar açafrão dessa maneira com um pequeno pedaço de rizoma presenteado com outro jardineiro ou comprado em um viveiro. De qualquer forma, em breve você terá uma floresta de plantas de açafrão que crescem e se espalham rapidamente.

Quando se está cultivando açafrão, escolha uma exposição ao sol pela manhã com sombra parcial à tarde e argila úmida em solo argiloso.

O plantio ocorre na primavera. Plante a seção com 4 polegadas de profundidade (10 cm), a menos que a jardinagem em recipiente, caso em que 1 a 2 polegadas (2,5-5 cm), possa ser suficiente.

Mantenha a umidade adequada e desenterre as raízes no final do outono ou início do inverno, quando a planta está dormente. Lembre-se, essas plantas podem ser feridas se as temperaturas caírem abaixo de 50 graus F (10 C).


Perfil da planta da cúrcuma

A cúrcuma é uma planta tropical. Seus rizomas têm sido tradicionalmente usados ​​tanto no preparo de alimentos quanto como medicamento. É um membro da família do gengibre (Zingiberaceae) e, como o gengibre, é considerado uma especiaria. Outra característica que compartilha com o gengibre é uma flor vistosa (embora a parte vistosa seja na verdade uma bráctea, não a flor verdadeira), o que significa que um uso adicional da planta é como ornamental. As folhas parecidas com canas a tornam uma planta de folhagem atraente, mesmo quando as flores estão ausentes.

Nome botânico Curcuma longa
Nome comum Cúrcuma, cúrcuma comum, raiz de cúrcuma
Tipo de Planta Perene herbácea
Tamanho Maduro 3 a 4 pés de altura e largura
Exposição ao sol Sol pleno no extremo norte, sol parcial em outros lugares
Tipo de solo Rico, bem drenado e consistentemente úmido
PH do solo Ligeiramente ácido a ligeiramente alcalino
Bloom Time Julho a agosto
Flor (Bract) Cor Borgonha, verde, rosa, branco, amarelo ou bicolor
Zonas de robustez de plantas do USDA 8 a 11
Área Nativa Índia e Malásia
O Spruce / Gyscha Rendy

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

O Spruce / Gyscha Rendy

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>


Cúrcuma: como cultivá-la e o que fazer com ela

No início desta semana, falamos sobre o gengibre como um superalimento, os benefícios de incluí-lo em sua vida, como cultivá-lo o ano todo, não importa onde você more, e alguns exemplos do que fazer com ele! Você pode ler mais sobre isso aqui. Agora, quero falar sobre o primo de ginger e seu amigo recém-descoberto: açafrão!

No mundo de hoje, TODOS estão falando sobre açafrão. Embora fosse simplesmente um tempero dourado que você incluía em suas receitas de curry, ele evoluiu para muito mais! Hoje em dia, as pessoas estão colocando cúrcuma no chá, fazendo smoothies, tomando suplementos diários ou até mesmo usando-o como um acréscimo natural de cor às suas receitas. Claro, você pode facilmente comprar o pó que está pronto para usar, mas aqueles que experimentaram fresco juram pelo sabor mais intenso e os maiores benefícios para a saúde! E é fácil cultivar sua própria por um preço muito mais barato do que o custo da raiz fresca das lojas.

Mas e o açafrão que é tão especial? O ingrediente ativo: curcumina. Não deve ser confundido com cominho, o tempero adicionado a vários pratos de inspiração mexicana para dar aquele sabor distinto. A curcumina rapidamente se tornou conhecida como uma das ervas medicinais mais benéficas para consumo! A curcumina é conhecida por ter propriedades antiinflamatórias significativas, é um antioxidante e é conhecida por reduzir o inchaço e a inflamação, melhorar a memória, diminuir e regular a pressão arterial e até mesmo retardar ou prevenir o desenvolvimento do câncer. Aposto que você não percebeu que seu curry estava fazendo muito por você!

A inflamação é a causa raiz de várias doenças. Combatê-la naturalmente pode deixá-lo mais confortável, menos dependente de medicamentos e capaz de viver uma vida mais saudável!

Então, onde você pode encontrar açafrão? A maioria das pessoas não percebe que o açafrão cresce e é muito semelhante à raiz de gengibre, com rizomas crescendo e brotando dos dedos de rizoma existentes. Tivemos sucesso em encontrar raiz de açafrão fresco em nossas lojas locais de alimentos naturais e mercados asiáticos / indianos. Claro, eu recomendo comprar apenas raiz de cúrcuma orgânica certificada. Muitas das raízes não orgânicas são revestidas com substâncias que impedem a germinação. Tente selecionar uma raiz que seja grande, com vários braços de rizoma se estendendo dela e o máximo possível de protuberâncias (que são botões) na raiz.

A raiz da cúrcuma é muito semelhante à raiz de gengibre

Agora, como você cultiva açafrão? Se você cultivá-lo dentro de casa, após 7 a 10 meses, poderá ter um suprimento constante de açafrão o ano todo, não importa onde você more!

Etapa 1: Divida os rizomas para o plantio

Corte a raiz do rizoma que você comprou em seções pequenas de 2-3 polegadas. Certifique-se de que as seções que você está cortando tenham botões.

Etapa 2: selecione seu contêiner

Como o gengibre, o açafrão cresce horizontalmente, com brotos crescendo para cima. Portanto, você desejará selecionar um contêiner que seja mais largo do que profundo. Eu recomendo um recipiente grande, pois o açafrão pode facilmente ter um metro de altura e tem folhas grandes e largas. Você pode até considerar o plantio da raiz em pequenos recipientes de germinação antes de plantar em seu vaso permanente. Eu freqüentemente uso esses.

Mini estufa usada para germinação

Etapa 3: Plante a cúrcuma

Encha o seu recipiente até 3/4 do topo com uma boa terra para envasamento. Coloque um pedaço de rizoma plano no solo, com os botões voltados para cima, e cubra com mais 2-3 polegadas de solo para vasos.

Etapa 4: germinar a raiz de açafrão

Esta etapa é importante. A cúrcuma precisa de uma área quente e úmida para germinar e começar a brotar. Eu recomendo cobrir a panela com filme plástico na parte superior, colocar uma almofada de aquecimento por baixo da panela, posicionar uma luz por cima e regar com frequência. Isso criará um microambiente no qual a temperatura permanece

85-95 graus Fahrenheit que o cúrcuma adora. Se você germinar sem aquecimento, o processo será lento e pode até fazer com que a raiz apodreça em vez de germinar. Água a cada dois dias, ou na freqüência necessária para manter o solo úmido.

Raiz de cúrcuma germinada

Depois que a cúrcuma germinou, pequenos brotos começarão a surgir do topo do solo. Assim que isso ocorrer, você pode mover o vaso para um peitoril da janela ou para algum lugar no chão onde receba bastante luz do sol e calor. A menos que sua casa esteja quente (75-85 graus Fahrenheit), continue a ter uma almofada de aquecimento debaixo do recipiente. Você poderá removê-los depois que as plantas amadurecerem mais. Continue a regar com frequência, para garantir que o solo esteja úmido, embora não encharcado.

Depois que as plantas atingirem 6-8 polegadas de altura, você deve começar a reduzir lentamente o calor da almofada de aquecimento a cada semana até 70 graus Fahrenheit, após o qual você pode remover a almofada de aquecimento permanentemente, desde que sua casa esteja de 68-70 graus dentro.

Você saberá que o açafrão está pronto para ser colhido quando as folhas ficarem marrons e os caules começarem a secar. Neste ponto, você pode desenterrar os rizomas. Isso ocorre 7 a 10 meses após o plantio. Corte as hastes

1 polegada de distância do rizoma. Neste ponto, você deve reservar alguns dos rizomas maiores para replantar e começar de novo!

Folhas de açafrão escurecendo - pronto para a colheita

Gosto de ter várias plantas de açafrão em diferentes fases de crescimento, para garantir que tenho raiz de açafrão pronta para colher durante todo o ano. Você pode armazenar a raiz na geladeira, em recipiente hermético, por até 6 meses.

Agora que você cultivou seu próprio açafrão, o que fazer com ele? Açafrão em pó é uma das formas mais versáteis de açafrão. Você pode ler mais sobre como desidratar o açafrão em pó aqui. Você pode então adicioná-lo às receitas como um pó seco ou comprar algumas cápsulas e encapsulá-lo para tomar diariamente como suplemento. Pessoalmente, gosto de adicionar raiz fresca aos meus smoothies ou chá. Minha receita de chá favorita pode ser encontrada aqui (Também é uma ótima oportunidade de usar aquele gengibre fresco que você está cultivando!) Se você estiver em apuros, também gosto de comprar este chá da Amazon para manter alguns disponíveis o tempo todo. Como alternativa, você pode incluí-lo em várias receitas para apimentar as coisas! O programa Today analisa algumas de suas receitas favoritas de açafrão aqui.

O chá de cúrcuma é uma ótima maneira de reduzir a inflamação

E aí está! Algo que pode parecer um pouco intimidante é, na verdade, muito fácil e simples. E significativamente mais econômico. Comente abaixo com alguns dos seus usos favoritos de açafrão!


Plantio

Você precisará de um vaso ou plantador de 14 a 18 polegadas para cada 6 a 8 polegadas de rizoma e solo para envasamento suficiente para preenchê-lo. Mas, para começar, é mais prático germinar seus rizomas em recipientes menores e depois transplantá-los para recipientes maiores, uma vez que tenham algumas folhas e estejam crescendo bem. Veja como:

1. Corte seus rizomas em seções, com dois ou três botões em cada seção.

2. Encha potes de 3 polegadas até a metade com um bom solo para envasamento.

3. Coloque as seções do rizoma planas no solo e cubra com mais terra para vasos.

4. Molhe bem e coloque os potes em sacos plásticos transparentes.

5. Coloque os potes ou conchas no local mais quente que puder (86 a 95 graus é o ideal). A germinação em temperaturas mais baixas será muito lenta e seus rizomas podem até apodrecer em vez de germinar. Nenhum local agradável? Você pode fazer uma ótima câmara de germinação com uma almofada de aquecimento ou uma pequena lâmpada de mesa, uma caixa térmica para piquenique e um termômetro. Ou você pode comprar uma pequena câmara de germinação para uso doméstico. Luz ou nenhuma luz está bem nesta fase.


Diferentes variedades de cúrcuma

O açafrão que você encontrará à venda nas lojas é quase sempre a variedade de laranja forte Curcuma longa. Aqui, geralmente vemos isso como “Hawaiian Red”. Também experimentamos o cultivo de algumas outras variedades, incluindo Indira Yellow e Manga branca. A foto abaixo mostra uma colheita de todas as três variedades de açafrão. Passamos a preferir a cor laranja profunda e o sabor mais doce do Red Hawaiian, e plantamos cada vez menos dos outros dois. O amarelo é um pouco mais picante e picante, e a manga branca tem gosto semelhante a uma manga verde e madura.

Acontece que as variedades de laranja mais escuras são, na verdade, melhores para você! Mal eu sabia quando começamos a cultivar açafrão, quão profundamente laranja a cor é uma indicação direta de quanta curcumina ela contém! Portanto, embora as variedades amarela e branca sejam únicas e divertidas de cultivar, elas não têm o mesmo impacto em relação ao benefício nutricional.

Uma colheita de açafrão vermelho havaiano, amarelo indira e manga branca.

Quanto mais laranja for, mais curcumina!

Como cultivar açafrão

Cultivar açafrão não é difícil, um solo úmido rico em húmus bem drenado em sombra parcial, a sombra total encorajará o crescimento das folhas, mas diminuirá o crescimento dos tubérculos. Em climas mais frios, sugerimos cultivar açafrão em vasos ou recipientes e dar-lhe alguma proteção contra o frio do inverno, use uma estufa ou um pátio quente e ensolarado.

Você pode cultivar açafrão a partir dos tubérculos que compra nos mercados. Você precisará de um rizoma saudável para começar. Se você olhar para os rizomas, verá alguns botões, e é isso que você quer.

Plantando cúrcuma

Em climas mais quentes (subtropicais) você pode plantar em qualquer época do ano. Em áreas mais frias, plante em um recipiente na primavera, conforme o clima esquenta. Ou cultive açafrão-da-índia mais cedo em um recipiente em uma posição quente em um pátio ou varanda.

Você pode crescer numérico dentro de casa se tiver as condições certas.

Para começar, você precisará de:

  • Alguma raiz de açafrão ou rizoma. Você pode escolher um rizoma de aparência saudável em qualquer mercado e usá-lo como iniciador.
  • Um grande recipiente.
  • Um meio de cultivo rico em húmus de boa qualidade com alguma perlita adicionada para melhorar a drenagem.

Passos

  1. Procure por rizomas saudáveis ​​em um mercado ou loja especializada em frutas e vegetais.
  2. Escolha um rizoma (ou raiz) que tenha alguns botões visíveis.
  3. Corte o rizoma em pedaços que tenham pelo menos 3 botões na seção.
  4. Misture 2/3 de mistura para envasamento de boa qualidade com 1/3 de esterco de vaca. Adicione um pouco de sangue e ossos ou farinha de ossos.
  5. Plante a raiz em cerca de 6 - 10 cm de profundidade com os 'botões' ou 'olhos' voltados para cima.
  6. Regue regularmente com um fertilizante de algas marinhas líquido. Evite fertilizantes ricos em nitrogênio.
  7. Mantenha o recipiente em uma posição quente com luz salpicada

No outono, a planta começará a morrer novamente, nesta fase você pode cortá-la de volta ao solo. Para passar o inverno em climas mais frios, coloque o contêiner em uma posição protegida e quente, onde não chova muito durante o inverno. Solos frios e úmidos são a combinação que causa o apodrecimento da raiz.

Quando colher cúrcuma

À medida que a folhagem morre, os tubérculos estão prontos para a colheita. Toda a touceira pode ser levantada e os tubérculos divididos, alguns para uso culinário, outros para replantio. Alguns jardineiros cavam na lateral da moita para obter um pouco de açafrão fresco em outras épocas do ano.

A cúrcuma também tem lindas flores brancas e pode ser cultivada como planta de jardim apenas para elas.


De acordo com o pessoal da Instituto de Soluções de Jardinagem do Instituto de Ciências Agrárias e Alimentares da Universidade da Flórida, uma polegada de comprimento de raiz de cúrcuma fresca é igual a uma colher de sopa ralada ou uma colher de chá moída.

Você consegue se imaginar preparando um lote de curry com açafrão fresco do seu jardim? E que tal aproveitar a economia de custos de propagação de sua próxima safra a partir dos tubérculos que você colher nesta temporada? Pense nos presentes atenciosos que você pode fazer ao secar e engarrafar seu tempero dourado para amigos e família!

Ideias de Receitas

Para saber mais sobre esses aspectos do açafrão, visite nosso site irmão, Foodal, onde você encontrará tudo de um guia de ervas e especiarias para a cozinha a receitas como:

Sopa de lentilha vermelha de cúrcuma com couve

Não há nada mais reconfortante do que uma grande panela de legumes como lentilhas. Esta sopa em particular é feita com lentilhas vermelhas e é aromatizada com saboroso cúrcuma e cominho. Couve adiciona mais nutrientes e um toque de cor que destaca o verde contra o vermelho, fazendo com que pareça tão bom quanto tem gosto. Comemos com os olhos tanto quanto com a língua e o estômago.

Esta sopa vegetariana é linda, vibrante e satisfatória, e você estará implorando por mais.

Chá de cúrcuma dourada de Krishna

Canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, pimenta do reino e gengibre fresco juntam-se ao açafrão fresco para fornecer uma infinidade de antioxidantes e micronutrientes à sua dieta com este chá de inspiração indiana.

Ajude a prevenir doenças e manter uma boa saúde com esta bebida perfumada e deliciosa com especiarias.

E para receitas ainda mais emocionantes com sabor de cúrcuma, confira todas as deliciosas ofertas do Foodal.

Mal podemos esperar para ver como você apresentará esta raiz exótica no jardim e na mesa este ano, então não deixe de postar suas fotos nos comentários abaixo. E para ainda mais vigor em sua dieta, considere cultivar raiz forte picante, também!

Fotos de receitas © Ask the Experts, LLC. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Veja nosso TOS para mais detalhes. Imagem do produto via Burpee. Fotos não creditadas: Shutterstock.

Sobre Nan Schiller

Nan Schiller é uma escritora com raízes profundas no sudeste da Pensilvânia. Sua formação inclui paisagismo e design floral, bacharelado em negócios pela Villanova University e um Certificado de Mérito em design floral da Longwood Gardens. Defensora da jardinagem orgânica com plantas nativas, ela sempre tem sujeira sob as unhas e sardas no nariz. Com inteligência e esperançosamente um pouco de sabedoria, ela compartilha o que aprendeu e está sempre pronta para mergulhar em um novo projeto!


Assista o vídeo: Curcuma ornamental #63 - Dicas rápidas