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O que é Oca - Aprenda a cultivar inhame na Nova Zelândia

O que é Oca - Aprenda a cultivar inhame na Nova Zelândia


Desconhecido pela maioria dos residentes dos Estados Unidos, o tubérculo sul-americano Oca (Oxalis tuberosa) é popular perdendo apenas para a batata como a cultura de raiz número um na Bolívia e no Peru. Eu posso ouvir você agora, "O que é oca?" Esta raiz nutritiva e versátil foi amplamente estudada e cultivada na Nova Zelândia também, um dos poucos lugares onde as plantas de oca são encontradas crescendo comercialmente, daí seu outro nome, inhame da Nova Zelândia. Quer saber mais? Continue lendo para descobrir como cultivar inhame da Nova Zelândia e informações adicionais sobre o inhame da Nova Zelândia.

O que é Oca?

A Oca está começando a aparecer nos mercados latino-americanos dos EUA. É usada como uma estação de prolongamento da safra em muitas áreas.

O cultivo de plantas oca requer uma longa estação de crescimento. Ao contrário de seu outro nome comum de inhame da Nova Zelândia, oca não está relacionado à batata ou à batata-doce. Em vez disso, está relacionado com a azeda de madeira europeia, que é usada como uma folhagem verde.

Informações adicionais sobre o inhame da Nova Zelândia

Os fazendeiros da Nova Zelândia ficaram intrigados com a Oca há mais de 40 anos. Eles reconheceram que a planta era cultivada em áreas da América do Sul com climas e dias semelhantes aos observados na Nova Zelândia. Eles também reconheceram sua robustez e componentes nutricionais. Oca não é apenas um carboidrato, mas contém fósforo, ferro e aminoácidos essenciais.

Ao longo de centenas de anos de cultivo na América do Sul, surgiram muitas variedades diferentes de oca, e os agricultores da Nova Zelândia também se interessaram pelo tubérculo, até mesmo os horticultores caseiros. Por causa disso, é difícil descrever o sabor da oca. Algumas variedades são tão doces que são vendidas como frutas e fritas ou cristalizadas como a batata-doce.

Outros tipos de oca apresentam amargor devido à composição vegetal do ácido oxálico. O ácido oxálico em quantidade pode prejudicar o trato urinário, mas no caso da oca, seria necessário comer exclusivamente o tubérculo para obter quaisquer efeitos nocivos. Dito isso, se uma pessoa tem gota ou pedras nos rins ou já teve uma reação ao ruibarbo, azeda, folhas de beterraba ou espinafre (todos contêm ácido oxálico), deve-se evitar a ingestão de oca.

Oca é um tubérculo versátil que pode ser fervido, assado ou cozido no vapor. Algumas variedades são deliciosas comidas cruas, enquanto outras são secas ao sol e comidas como figos secos ou cozidos como frutas. Eles podem até ser colocados no micro-ondas para uma refeição rápida. As folhas parecidas com o trevo da oca e suas flores amarelas em forma de trombeta também são comestíveis e deliciosas para servir em saladas.

Como Cultivar Inhame da Nova Zelândia

Oca é resistente nas zonas USDA 9b a 11. É altamente sensível à luz e não formará tubérculos a menos que receba pelo menos 12 horas de luz por dia. Isso significa que eles não se formarão até o final do outono, por isso precisam ser mantidos bem cobertos até o início do inverno ou cultivados em túneis de plástico com uma fonte de calor. Em terreno aberto, no entanto, as plantas formam mais tubérculos do que quando cultivadas em túneis.

A Oca, assim como a batata, é propagada a partir de tubérculos. Eles preferem solo arenoso, sombra parcial e clima frio e úmido. Plante tubérculos inteiros em vasos no final do inverno e, quando começarem a produzir cipós, transplante-os em banheiras ou diretamente no jardim, depois que todas as chances de geada tiverem passado.

Oca Plant Care

Oca não tolera sol quente ou seca severa, então as plantas devem ser mantidas constantemente regadas. Alimente as plantas pesadamente no início do outono. As plantas não têm pragas conhecidas na América do Norte.

Na colheita, a planta terá diversos tamanhos de tubérculos. Guarde os tubérculos menores para o estoque de sementes em uma área fresca e escura até o momento do plantio. Para aqueles que vão ser consumidos, também armazene em um local fresco e seco, longe da luz solar. Não há necessidade de manter oca em uma adega ou refrigerador e eles podem ser armazenados por meses como acima.

Observação: Aqueles que vivem em regiões semelhantes aos climas da América do Sul ou da Nova Zelândia devem cultivar as plantas com cuidado, pois elas podem se tornar daninhas. Uma vez plantado e colhido, qualquer pequeno tubérculo restante brotará e formará uma nova planta. É recomendável que você "contenha" a área de cultivo para limitar sua propagação. Isso pode ser feito plantando em baldes, pneus de carro cheios de sujeira (assim como com batatas), ou apenas permanecer vigilante ao cultivar a planta ao ar livre.


10 vegetais incomuns

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Também conhecido como Oxalis Tuberosa ou Inhame da Nova Zelândia, é uma alternativa popular à batata.

Origina-se dos Andes centrais e meridionais e tornou-se popular devido ao seu fácil cultivo, com alta tolerância a solos pobres, altitude elevada e climas adversos. Existem muitas variações da Oca cultivadas em todo o mundo, com uma variedade de cores e sabores sendo criados por meio da intervenção humana durante o cultivo.

Esses versáteis tubérculos podem ser comidos crus sem descascar ou cozidos da mesma forma que as batatas - cozidas, assadas, grelhadas ou fritas. Adicione isso a saladas, sopas ou ensopados, ou até mesmo faça um saboroso purê de Oca!

Romanesco

Este é provavelmente um dos vegetais de aparência mais interessante, com seus intrincados padrões em espiral feitos de muitos botões, alternando-se em tamanho. É originária da Itália e também pode ser chamada de Brócolis Romanesco ou Couve-flor Romana, pois faz parte da mesma família de flores comestíveis que o Brócolis, a Couve-flor, a Couve de Bruxelas e o Repolho.

Pode ser preparado para receitas da mesma forma que o brócolis e a couve-flor, mas terá um sabor mais distinto, terroso, de nozes e levemente adocicado.

Couve-rábano

Este vegetal é outra nova variação da família do repolho, com o nome Kohlrabi se traduzindo em repolho de nabo.

O sabor que confere pode ser descrito como uma mistura de nabo com castanha de água, com sabor suave e doce e textura crocante e crocante. É originário do norte da Europa e é mais comumente consumido na Índia, pois é um ingrediente importante na dieta da Caxemira. As raízes podem ser transformadas em batatas fritas, as folhas usadas na salada ou o caule comido cru como um lanche de baixa caloria.

Aipo-rábano

Às vezes chamado de aipo com raiz de toco, aipo com raiz de nabo ou aipo de botão, este vegetal de raiz é uma variedade de aipo que é cultivada por suas grandes raízes esféricas comestíveis, folhas e caules.

É originário da Bacia do Mediterrâneo e evoluiu a partir do aipo selvagem que possui uma pequena raiz comestível. Embora de formato estranho, tem um sabor delicado, uma mistura sutil de aipo, salsa e nozes. Pode ser consumido cru ou cozido e pode ser assado, estufado, escaldado ou amassado ou, alternativamente, adicionado a sopas, caçarolas e outros pratos salgados. As folhas também são usadas como enfeite.

Sunchoke

Muitas vezes são chamados de alcachofras de Jerusalém, embora não tenham nenhuma associação com Jerusalém ou qualquer relação com alcachofras. Acredita-se que o nome derive da palavra italiana para girassol Girasole, pois a planta se assemelha a um girassol de jardim e pertence ao mesmo grupo de plantas.

Estes são nativos da América do Norte e podem ser encontrados sendo cultivados em muitos estados americanos e são cultivados para seus tubérculos. Eles são usados ​​principalmente como uma alternativa para batatas, mas também podem ser fermentados para uso em bebidas alcoólicas.

Mandioca

Mandioca e mandioca são os dois nomes mais comuns dados a este vegetal de raiz. É originário da América do Sul, mas agora é amplamente cultivado na África e na Ásia devido à sua resistência à seca.

Existem duas variedades principais, uma sendo de sabor doce e a outra amarga, ambas exigindo técnicas de cozimento ligeiramente diferentes. Isso se deve em grande parte às quantidades concentradas variáveis ​​de cianeto no vegetal. É uma importante fonte de alimento para o mundo em desenvolvimento, fornecendo uma dieta básica para mais de meio bilhão de pessoas e é a terceira maior fonte de carboidratos alimentares nos trópicos. Quando seca e em pó é conhecida como Tapioca. As versões doces podem ser cozidas no vapor, cozidas no forno, fritas ou amassadas e adicionadas a outros pratos.

Feijão longo

Embora o nome indique que esses feijões verdes crescerão até um metro de comprimento, eles raramente crescerão para mais de 75 cm de comprimento. Eles também podem ser chamados de Feijão Aspargo, Feijão Longo Chinês ou Feijão Cobra e os frutos crescerão aos pares.

Esta trepadeira anual é mais adequada para climas mais tropicais, portanto, é amplamente cultivada no sudeste da Ásia, sul da China, África e América do Sul. Eles podem ser usados ​​da mesma forma que o feijão verde e podem ser consumidos frescos ou cozidos em uma variedade de pratos.

Nopales

São as folhas em forma de remo do cacto conhecido como Opuntia, que é nativo do México, mas também é cultivado em muitas partes da América e do Mediterrâneo.

Eles devem ser devidamente preparados antes de comer, limpando e removendo as lombadas e, em seguida, fatiados conforme necessário, dependendo do prato que está sendo adicionado. Os nopales são um ingrediente popular em muitos pratos mexicanos e podem ser comidos crus ou cozidos. Normalmente são grelhados ou cozidos e podem ser adicionados a saladas e ensopados ou usados ​​como verdura. A outra parte comestível bem conhecida deste cacto em particular é a fruta conhecida como Prickly Pear.

Couves de Brusselberry

As couves de Bruxelas são como a marmite do mundo vegetal, ou são amadas ou desprezadas. Mas tudo isso pode estar prestes a mudar graças a um inventivo fazendeiro britânico que criou uma opção alternativa.

As couves de Brusselberry são de cor púrpura avermelhada e têm um sabor mais doce e suave do que as couves normais. Eles estão se tornando mais populares em todo o mundo, portanto, estão se tornando mais amplamente disponíveis e podem ser um ótimo complemento para qualquer jantar de Natal.

Jicama

Isso às vezes é chamado de feijão de inhame ou batata mexicana e é uma raiz de raiz bulbosa redonda. Faz parte da família das leguminosas que cresce nas vinhas. Embora seja originário do México, é cultivado em climas mais quentes, como América Central, Caribe, Andes e Sul da Ásia.

Tem uma textura semelhante a um nabo, mas tem um sabor mais próximo a uma maçã. Quer seja comida crua ou cozida, a pele grossa e paposa terá de ser removida primeiro. O melhor do Jicama é que ele é muito versátil e tem muitos usos na culinária.

Quando cru, pode ser comido como uma maçã ou palitos de cenoura ou adicionado a uma salada. Também pode ser feito em molho ou salsa, em batatas fritas ou adicionado a sopas ou refogados.

Estas são apenas algumas das muitas criações que os agricultores estão desenvolvendo e distribuindo, com muitas outras já disponíveis hoje. Faça uma maravilha no mercado de produtores locais e comece a experimentar alguns dos novos tipos de vegetais saudáveis!


Guia de cultivo de inhame da Nova Zelândia

O Inhame da Nova Zelândia também é conhecido como Oca. Os tubérculos que variam em cor são melhor plantados individualmente em vasos de 15 cm (6 ″) usando um composto multiuso em abril. As plantas não são resistentes e precisam começar a crescer em uma estufa livre de gelo ou dentro de casa.

Escolha uma posição ensolarada e um solo bem drenado ao qual foi adicionado composto de jardim bem podre. As plantas podem ser plantadas ao ar livre no final de maio ou início de junho, uma vez que o perigo de geada tenha passado, espaçando-as pelo menos 30-40 cm (12-16 ″). Até o final de julho, as hastes de 30 cm (12 ″) formavam montes que então tombavam para criar corredores de longa distância. Os corredores devem ser levemente cobertos com cerca de 10 cm (4 ″) de solo para incentivar colheitas maiores. A aplicação de um fertilizante geral pode ser feita durante a estação de crescimento. Algumas folhas podem ser retiradas e adicionadas às saladas, mas não remova muitas, pois isso reduzirá a colheita de tubérculos.

Os tubérculos se formam no final da temporada, pois a duração do dia começa a diminuir para menos de 12 horas. Nas partes mais frias do país, cubra as plantas com cloches ou lã, se houver previsão de geadas em outubro e início de novembro, para estender a estação de crescimento.

Dependendo das condições de cultivo, cada planta pode produzir aproximadamente 35-50 tubérculos. Os tubérculos não são levantados até que a folhagem tenha escurecido pela geada no final de novembro e início de dezembro. Quanto mais tempo os tubérculos permanecem no solo, mais pesada é a colheita. Levante os tubérculos tomando cuidado para não machucá-los, seque-os e guarde em bandejas em um galpão fresco e sem gelo ou na garagem. Os tubérculos não precisam ser mantidos no escuro e podem ser armazenados por vários meses. Alguns tubérculos podem ser retidos para plantio em pequenos vasos no final de abril.

Os tubérculos têm um sabor amargo quando são levantados pela primeira vez e isso pode ser bastante reduzido colocando-os no parapeito de uma janela ensolarada por alguns dias. Os tubérculos não precisam de ser descascados e podem ser consumidos crus, adicionados a sopas, caçarolas, cozidos, assados ​​ou fritos.


Informações do Inhame da Nova Zelândia: Saiba mais sobre o Oca Plant Care - jardim


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INFORMAÇÕES DE CRESCIMENTO DE OCA © Frances Michaels
NOME BOTÂNICO: Oxalis tuberosa
NOMES COMUNS: Truffette de inhame da Nova Zelândia acide papa roja quiba ibias knollen-sauerklee
FAMÍLIA: Oxalidaceae, a família oxalis ou azedinha

DESCRIÇÃO DA PLANTA
Uma planta perene compacta, atraente e espessa com folhas semelhantes a trevo de 20 a 30 cm de altura. Os tubérculos de Oca parecem cenouras atarracadas e enrugadas. É adequado para algumas áreas temperadas e tolera grandes altitudes. Definitivamente, não é adequado para climas subtropicais ou tropicais durante o verão. Oca é resistente a baixas temperaturas e prospera em climas moderadamente frios, mas o congelamento mata a folhagem. Se os tubérculos já estiverem consolidados, eles voltarão a brotar. Temperaturas acima de 28 ° C fazem com que a planta murche. Os tubérculos começam a se formar 4 meses após o plantio e o pico de produção ocorre aos 6 meses. Tolera uma ampla gama de tipos de solo e pH.

USOS
Os usos da Oca são semelhantes aos da batata, ou seja, a Oca pode ser cozida, assada ou frita. No México, o oca é comumente polvilhado com sal, limão e pimenta e comido cru. Também é feito em picles com vinagre. Nos Andes, os tubérculos são expostos ao sol por alguns dias, para adoçá-los. As folhas podem ser comidas como substituto da azeda. A Oca também pode ser usada como forragem de suínos, os tubérculos e a folhagem são apreciados pelos suínos.

DETALHES DE PLANTIO
A época de plantio recomendada é a primavera em áreas frias e no início da estação chuvosa em áreas mais quentes. Para plantar, cubra os tubérculos com solo a uma profundidade de 5 cm no espaço, plantas com 30 cm de distância. As plantas de Oca devem ser amontoadas como batatas para estimular a formação de tubérculos, por volta dos 4 meses.

COLHEITA
Quando os tubérculos estão maduros, a folhagem começa a morrer novamente. A Oca é mais perecível do que a batata, mas se bem manuseada pode ser guardada à temperatura ambiente durante alguns meses. Armazene os melhores tubérculos para propagação na próxima temporada em areia seca ou serragem, em um local fresco e escuro.

Eu moro em Brisbane e realmente adoro Oca, isso vai crescer para mim?
Resposta: para cultivá-lo com sucesso, você precisa 'reverter' a estação. Ele armazena muito bem em um saco plástico na gaveta da geladeira. Compre e guarde até março. As temperaturas de inverno em áreas sem geadas de Queensland são ideais para o cultivo de oca. O verão é simplesmente muito quente, úmido e úmido. Depois de cultivar com sucesso sua safra, guarde parte dela na geladeira todos os anos para o plantio de outono. Ele cresce bem em caixas de isopor e sacos de plantio também.

Não para NORFOLK ISLAND, NT, SA, TAS ou WA
DESCULPE, mas devido às restrições de quarentena entre os estados australianos, nenhuma planta pode ser encomendada por residentes da Ilha de Norfolk, Tasmânia e Austrália Ocidental. Essas restrições são muito importantes, pois evitam a propagação de pragas e doenças de plantas. Batatas, alho, chalotas, morangos ou animais tubulares não podem ser enviados para o sul da Austrália. Nenhum animal tubular pode ser enviado ao Território do Norte.
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