Novo

Ervas e especiarias indianas - dicas para cultivar um jardim de ervas indianas

Ervas e especiarias indianas - dicas para cultivar um jardim de ervas indianas


As ervas iluminam e dão um sabor adicional à nossa comida, mas às vezes o gourmet está farto da mesma coisa - salsa, sálvia, alecrim e tomilho. O verdadeiro foodie quer abrir suas asas e experimentar algo novo. Você também pode aprender a cultivar ervas indianas usadas na comida indiana e deixar sua criatividade culinária voar novamente.

Cultivando um jardim de ervas indianas

Algumas ervas usadas na comida indiana, como coentro (coentro) e hortelã, são bastante comuns no jardim de ervas. Outros tendem para o exótico e, como tal, requerem climas tropicais e são mais adequados para os jardineiros da zona 10 do USDA ou aqueles com uma estufa. Mas não deixe que isso o impeça; quase qualquer pessoa pode cultivar um rizoma de gengibre dentro de uma panela no parapeito de uma janela.

Dito isso, faça alguma pesquisa ao decidir quais ervas usadas na culinária indiana você deseja cultivar. Alguns podem ser mais adequados à sua área do que outros e, novamente, alguns podem precisar de algum TLC extra, como um ambiente de estufa ou podem precisar ser cultivados como anuais apenas durante os meses mais quentes do ano.

Como cultivar ervas e especiarias indianas

Existem tantas ervas e especiarias indianas; esta cozinha pode levar o bolo pelo grande número de aromáticos e condimentos usados. Portanto, você pode começar pequeno e simples, como com o coentro e a hortelã acima, ou enlouquecer e experimentar combinações incomuns.

Veja a Asafetida, por exemplo. Asafetida é basicamente uma erva-doce gigante nativa do Afeganistão. É um lindo ornamento para o jardim, mas cuidado com o fedor. Asafetida na verdade significa "resina fedorenta", mas não deixe que isso o impeça de cultivá-la. É o ingrediente principal em muitos dahl, prato vegetariano indiano ou lote de picles.

Outra erva indiana comum é o ajwain (carambola). Ele pode ser cultivado como uma sebe ou espécime ornamental, apenas tome cuidado para que seu crescimento prodigioso não ultrapasse outras plantas. Ajwain é usado para as lindas folhas comestíveis, estriadas, picadas em raita ou saladas ou mastigadas para refrescar o hálito.

Curry alguém? Sim, você pode cultivar folhas de curry se morar na zona 10 ou superior. Folha de curry é uma pequena folha perene nativa da Índia e do Sri Lanka. Produz pequenos frutos comestíveis de cor azul escura, mas os folhetos frescos são o verdadeiro tesouro. Eles são torrados ou fritos até ficarem crocantes e, em seguida, moídos e adicionados aos masalas. A árvore precisa de pleno sol para separar a sombra e um solo rico e úmido que seja bem drenado.

O cardamomo é usado como tempero na culinária indiana, onde é conhecido como a ‘Rainha das especiarias”. É usado em pratos salgados e doces e mais especialmente incluído no garam masalas. É nativo da Índia e cultivado lá e no sudeste da Ásia, ambas as áreas têm totais de chuva anuais extraordinários. Novamente, esta planta é resistente para pelo menos a zona 10 e irá prosperar no Sul quente e úmido (dos EUA ou climas semelhantes). Plante os rizomas em solo fértil em parte à sombra total com umidade consistente. Depois de três anos, a planta produzirá altas flores cor-de-rosa que eventualmente germinarão.

O feno-grego é uma leguminosa que pode ser germinada e usada em saladas ou sanduíches. As sementes germinarão em 3-6 dias. Esta erva é cultivada na Índia para as pequenas sementes duras que são usadas para dar sabor aos picles e em misturas de especiarias, como o curry americano em pó.

As ervas acima são apenas uma amostra das muitas que você pode tentar cultivar em um jardim de ervas indiano. Existem literalmente dezenas de opções que irão adicionar um pouco do paladar indiano a tudo, desde sopas de salada de frango e guisados ​​até carnes e vegetais - um pouco de Bollywood botânico em seu próprio quintal.


15 plantas medicinais e ervas do povo cherokee

Se você adora medicina natural e adora descobrir novas plantas ou ervas para ajudar a curar seu corpo naturalmente, este artigo é para você.

Algumas das melhores plantas medicinais chegam até nós por meio de curandeiros Cherokee tradicionais. O uso de plantas para tratar doenças ou ferimentos comuns existe há séculos, pois não havia “médicos” ou produtos farmacêuticos. De alguma forma, o povo Cherokee prosperou. Esta é apenas mais uma prova de que, na maioria dos casos, precisamos apenas do que a Mãe Natureza nos forneceu tão generosamente.

Você também ficará surpreso ao descobrir que muitas das plantas que os curandeiros Cherokee usavam são bastante comuns. Alguns deles podem até estar em seu jardim agora. Infelizmente, algumas das plantas utilizadas foram extintas ou raras, mas a maioria ainda está disponível. Se você planeja colher plantas por conta própria, siga o caminho Cherokee e colha apenas a cada três plantas para garantir a sobrevivência da espécie.

Quer saber mais? Continue lendo e encontre as 15 ervas medicinais mais usadas pelos curandeiros Cherokee por centenas, senão milhares de anos.


Coentro refrescante

O coentro, comumente conhecido como Dhaniya, é uma erva indiana usada em todos os lares e borrifada sobre dals, sopas, bebidas e muito mais. Esta erva é refrescante, leve e combina bem com toda a comida indiana para dar as mais saborosas iguarias salgadas.

Mudas de sementes de coentro da Índia

As sementes de coentro precisam de água regularmente durante todo o período de cultivo. Eles requerem cerca de 1 polegada de água por semana para um melhor crescimento.


Esta planta ainda é bastante comum e era usada para tratar a maioria das picadas e picadas de insetos. O Cherokee mastigou o caule da planta e, em seguida, colocou a planta úmida e amassada na área afetada até que o inchaço e a dor diminuíssem.

Para mulheres grávidas que faltavam poucos dias para o parto, os Cherokee preparavam um chá com folhas de plantas de partridgeberry. Ao beber doses frequentes desse chá, os curandeiros Cherokee acreditavam que ele tornava o parto mais fácil e rápido.

C continuar para Pa ge 3


As 10 ervas mais fáceis de cultivar

Essas plantas têm uma função dupla para cozinhar e bem-estar.

Prepare o seu jardim de ervas As chuvas de abril trouxeram flores de maio e com elas toda a deliciosa culinária que vem de frutas frescas e vegetais. Ainda não começou a plantar uma coleção saborosa? Não há razão para não - muitas das ervas mais deliciosas são tão fácil de crescer. Somos especialmente fãs de plantas que atuam em dupla ação, como a hortelã na panificação e o chá antiinflamatório ou sálvia para o frango suculento e coquetéis de primavera. Essas ervas vêm como arbustos ou sementes para todos os níveis do polegar negro e são conhecidas por seu estilo de vida de baixa manutenção "plante e esqueça".

Mais do que apenas uma adição saborosa de pizza, o manjericão é uma das ervas de crescimento mais rápido. A planta média acumula 1/2 xícara de folhas por semana. O tempero resistente é conhecido por crescer mais cheio a cada corte, então o uso frequente é a chave para a sobrevivência da plantinha. Isso não deve ser tão difícil se isso significar saladas caprese e pesto durante todo o verão.

Todo bom rosé merece um prato francês a condizer. Tomilho, um ingrediente chave na ervas de provence e boquet garni, é uma planta perene de crescimento rápido que pode até ser plantada ao ar livre no inverno. Sua capacidade de resistir ao frio a torna a planta perfeita para qualquer estação do ano, com versatilidade para sopas de inverno e saladas de verão.

Folhas de louro crescem como um arbusto e crescem melhor com muito composto, então compartilhe seu café da manhã e ovos com esta entrada para sopa. Mantenha-os do lado de fora para proteger a porta da frente ou ao lado do sofá para um ambientador natural. Esmagar as folhas libera um aroma doce e terroso que pode aliviar as dores de cabeça.

Um alimento básico na comida tailandesa e indiana, a erva-cidreira pode ser usada como base para sopas, temperos de arroz e em chás de ervas. A erva é conhecida por ajudar na digestão e seu óleo essencial é um tratamento comum para o estresse. Suas altas quantidades de citronela também o tornam um ingrediente eficaz para a pele e repelente natural de mosquitos.

Há uma boa razão para o orégano ser tão popular na cultura italiana e grega: ele cresce melhor em climas secos e quentes. Precisa de menos água do que a maioria das plantas e cresce mais rápido quando aparada, como o manjericão. Orégano também é uma planta companheira universal que ajuda a nutrir outras espécies com as quais ele cresce. Divida e conquiste tendo vasos internos para uma colheita rápida e caules ao ar livre para aumentar as variedades de rendimento mais difícil.

A hortelã é amplamente considerada a planta mais fácil de cultivar. Na verdade, ele cresce tão bem que os especialistas recomendam envasá-lo separadamente para que não ultrapasse os florais de manutenção mais elevada. Este pacote de sementes oferece 5 tipos diferentes de hortelã, incluindo hortelã-pimenta francesa para óleos essenciais e hortelã chocolate para panificação.

Sage é conhecida por ser uma planta tolerante à seca e à geada, com um perfil de sabor que permanece, não importa o quão crescido seja. As folhas difusas repelem pragas e se propagam facilmente para que você possa compartilhar sua flora favorita com todos os seus amigos. Depois de colhida, a sálvia pode ser usada para dar sabor a coquetéis, massas e pratos de carne gordurosa. As folhas secas também costumam ser empacotadas e queimadas em práticas espirituais para limpar o ar.

O alecrim é outra planta arbustiva, embora se desenvolva em vasos menores como alimento básico para o peitoril da janela. Certifique-se de aparar as folhas frequentemente, pois um local ensolarado pode fazer com que os caules cresçam até 4 pés de altura, tornando-se uma boa planta barreira para o ar livre. O alecrim é uma erva aromática que pode ser usada como um purificador de ar natural, óleo essencial ou chá e acredita-se que melhora a memória. Este pacote de 4 mini arbustos tem o suficiente para o peitoril da janela e o escritório quando você precisar de um aumento de memória para essas planilhas.

Espere, cebolinhas florescem? Sim, o primo da cebolinha, do alho e do alho-poró pode ser identificado por um lindo pom-pom rosa no topo de cada haste oca. Suas flores contêm toneladas de sementes que são famosas por tomarem conta dos jardins, portanto, mantenha esta planta em um vaso e separada de outras variedades se você tiver baixa tolerância ao seu sabor de alho. Os caules podem ser colhidos 3-4 vezes por ano e até as próprias flores são comestíveis. Algumas culturas os mantêm perto da porta da frente para afastar o mal.

O coentro, também conhecido como coentro ou salsa mexicana, não requer muita água depois de germinado e fornece um tempero saboroso durante todo o ano. Plantar coentro por dentro permite que você o mova para uma seção mais fria da casa durante o verão, para que o calor não torne as folhas amargas. Como a erva não retém seu sabor quando seca e murcha rapidamente quando cortada, mantenha vários potes à mão para molho caseiro, óleos aromatizados e temperos de frutos do mar. Este pacote de 200 sementes orgânicas irá garantir que terá o suficiente para todas as férias.


Assista o vídeo: Cravo da India e seus Benefícios - Planta Medicinal para ter em casa