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Acelga

Acelga


Características

A acelga é uma planta nativa da bacia do Mediterrâneo e possui ciclo vegetativo bienal, enquanto nas lavouras agrícolas é considerada anual apenas se a parte aérea for consumida.

A colheita ocorre no segundo ano, quando as raízes, uma vez totalmente desenvolvidas, são enviadas às fábricas de açúcar para a extração do açúcar.

A acelga apresenta caule herbáceo, folhas de dimensões bastante grandes e caracterizadas por uma cor verde tipicamente intensa, com nervuras centrais extremamente carnudas.

A acelga é uma planta que faz parte da família Chenopodaceae e cujo nome científico é “Beta vulgaris” e difere da acelga e das folhas, justamente pelo formato diferente das folhas.


Cultivo

O clima ideal para o desenvolvimento da beterraba é certamente o temperado, embora deva ter um solo bem drenado, sobretudo extremamente orgânico.

A acelga pode ser cultivada facilmente em canteiros durante o mês de fevereiro e depois colhida durante o verão; ou pode-se optar por cultivar durante os dois meses de setembro e outubro, e depois fazer a colheita na primavera, sempre atento à proteção das mudas nos meses geralmente mais frios.

Além disso, é uma boa prática capinar regularmente o solo para garantir que está arejado, mas também fertilizar antes da fase de semeadura e irrigar abundantemente, sem causar estagnação da água.

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Propriedade

A Chard é um alimento decididamente refrescante e mitigante, pois também consegue exercer uma excelente ação calmante contra as inflamações e todas as enfermidades que podem afetar o sistema digestivo.

Por esse motivo, o uso da acelga é especialmente recomendado quando há estagnação de alimentos ou fezes, prisão de ventre, hemorróidas e resmungos.

Chard é uma planta extremamente rica em fósforo, magnésio, ferro, cálcio e potássio: isto explica porque é particularmente indicada para o cuidado e tratamento de pessoas anémicas.

Além disso, a acelga também se caracteriza por ser particularmente adequada como um bom remédio para limpar o intestino; além disso, é uma planta que também é capaz de exercer uma excelente ação fortalecedora do sistema imunológico, pois contém uma boa quantidade de vitamina C.

Além disso, é uma planta que lhe permite desempenhar uma função de suporte bastante importante ao nível do sistema cardiovascular, além de ser útil pela sua ação descongestionante e anti-inflamatória contra queimaduras solares, abcessos, eczema, hemorróidas e também erupções cutâneas.

A acelga, como a maioria dos vegetais, é um alimento muito importante para a nossa alimentação, visto que é particularmente pobre em gorduras e, pelo contrário, extremamente rica em vitaminas, fibras e sais minerais.

Caso esteja associada a uma alimentação constantemente saudável e equilibrada, é capaz de fornecer a ingestão correta para manter o organismo em excelente saúde.

Por contar também com uma quantidade particularmente elevada de ácido oxálico e de sódio, esta planta tem a característica de ser útil também para todas as pessoas que sofrem de problemas renais e hipertensos.

A ingestão calórica que caracteriza a beterraba é realmente reduzida ao mínimo: na verdade, corresponde, aproximadamente, a 25 calorias por 100 gramas e, portanto, representa um bom alimento que pode ser consumido quando você está fazendo dieta ou tratamento para emagrecer.


Princípios ativos

Os ingredientes ativos contidos na planta da beterraba são diferentes e muito importantes.

Em primeiro lugar é importante destacar como tanto as folhas como os caules têm o facto de serem comestíveis e também serem ricos em vitaminas e minerais, particularmente recomendados para a saúde.

Em particular, a acelga contém uma boa quantidade de magnésio, ferro, cálcio e potássio, mas também ácido oxálico, vitamina A e vitamina C.


Chard: produtos

Entre os produtos à base de acelga mais interessantes que podemos encontrar no mercado, certamente existem alguns que despertam maior atenção.

Por exemplo, o suco de beterraba, que geralmente vem da agricultura orgânica e é extremamente rico em vitamina B12 e ácido fólico: na maioria dos casos, a garrafa do suco deve ser guardada na geladeira e o consumo deve ocorrer em até cinco dias após sua abertura.

Caso decida comprar acelga, o conselho é sempre comprá-la fresca e consumi-la em pouco tempo, já que as folhas se caracterizam por murchar muito rapidamente, enquanto o caule, geralmente, perde rapidamente sua clássica cor branca.



Vídeo: SALADA DE ACELGA