Em formação

Uva morango

Uva morango


Características

A uva morango caracteriza-se por ser uma das castas mais difundidas da videira. Entre as suas principais características encontramos certamente o facto de ser originária da América do Norte e, além disso, poder ser utilizada tanto como uva de mesa, mas também como verdadeira uva para vinho.

As uvas de morango foram exportadas dentro das fronteiras italianas em meados do século XIX.

De acordo com um grande número de estudos, a uva morango deveria ser a variedade mais antiga do continente americano, enquanto sua primeira exportação deveria ter sido direcionada para a França, no início do século XIX.

Parece que a chegada ao Velho Continente dessa nova variedade americana não está ligada à famosa crise que passou a se chamar “della filossera”, já que essa epidemia foi posteriormente erradicada graças ao uso de porta-enxertos americanos em vinhas de origem europeia.

A variedade de uvas de morango certamente não pode ser compreendido dentro da família vitis vinifera: em vez disso, é uma espécie que pertence à família vitis lambrusca.

A legislação europeia sobre a uva de morango é bastante rígida, o que decidiu não permitir o lançamento no mercado de vinhos que tenham sido produzidos com uvas que não façam parte da vitis vinifera.

Em suma, toda aquela série de vinhos produzidos a partir da uva morango (que pertence, como acabamos de dizer, a uma família diferente da vitis vinifera), não podia circular legalmente no mercado.

Na realidade, porém, ainda existem muitas dúvidas e muita confusão sobre esta situação, uma vez que existem várias leis, algumas em conflito entre si, que têm regulamentado este assunto.


Poda

Já falamos sobre como existe uma enorme confusão em relação à utilização da uva morango nos processos de vinificação e, por isso, esta casta é principalmente utilizada como uma simples uva de mesa.

Nos últimos tempos, aliás, a tendência de uso da planta de uvas de morango como espécie ornamental, usada para embelezar apartamentos e casas.

Isso explica a razão pela qual, nos últimos anos, o número de pessoas que pretendem cultivar a casta morango dentro de casa está crescendo cada vez mais e precisam ser assessoradas para realizar essa operação da melhor forma.

A poda do morangueiro pode ser considerada, sem sombra de dúvida, como a operação mais importante para esta casta, bem como a que deve ser efectuada com muito cuidado e atenção: o que se explica essencialmente pelo grande desenvolvimento e vigor que caracterizam esta planta.

A melhor época para realizar com eficácia a poda é o verão, especialmente para todos aqueles que são grandes entusiastas da jardinagem, mas não têm um nível de experiência particularmente alto.

Precisamente durante a época de verão, existem todas as condições para poder realizar uma poda perfeita do morangueiro: de facto, existe a possibilidade de notar claramente as pontas e ramos que devem ser cortados e o consequente efeito no interior do terraço ou seu próprio jardim.


Variedade

A uva morango caracteriza-se por ter toda uma série de características do ponto de vista organoléptico que são verdadeiramente únicas.

Em primeiro lugar, sem sombra de dúvida, encontramos um sabor muito doce e frutado, enquanto o cheiro se assemelha, em muitos aspectos, ao que caracteriza o morango.

A uva morango deriva de uma vinha nativa, como já dissemos várias vezes, da América.

A uva morango é uma planta que se caracteriza por ter folhas de cor escura e bastante volumosa, enquanto os cachos são formados pelo desenvolvimento de toda uma série de pequenos bagos e são extremamente próximos uns dos outros.

Como grande parte das vinhas americanas ou híbridas, as uvas de morango também são altamente resistentes a várias patologias que atingem fortemente as vinhas do Velho Continente, como a filoxera.

O morangueiro, entre as suas principais características, também tem a capacidade de se desenvolver muito bem em todos aqueles solos húmidos e é também adequado para climas caracterizados por temperaturas que podem ser muito baixas.

Este tipo particular de uva caracteriza-se por ser utilizado, especificamente, como uva de mesa, na maioria dos casos, mas em alguns casos também pode ser explorado para a realização do famoso vinho fragolino, que no entanto deve ser produzido para fins familiares. fins comerciais, visto que esse fim é proibido tanto na Itália como no Velho Continente por uma legislação europeia estrita.

Desde o momento em que chegou ao Velho Continente, a uva morango conseguiu espalhar-se muito bem em todas as castas.

Entre as outras derivações que pertencem à casta morango, podemos certamente destacar a Fraga com bagos de cor preta típica, que apresentam bagos ligeiramente maiores que o normal; existe também a derivação que leva o nome de Morango, mas também o Morango Branco com bagas que têm uma cor amarela e têm um sabor levemente ácido; entre outras derivações, encontramos também o Early Strawberry, que pode ser encontrado tanto nas uvas pretas quanto nas brancas.


Uvas de morango pretas e brancas

A tradicional casta morango caracteriza-se por ter uma cor tipicamente negra e pelo facto de produzir cachos de tamanho médio. Na realidade, porém, os bagos apresentam frequentemente dimensões particularmente grandes, uma forma arredondada e também caracterizada pelo facto de serem bastante escuros.

O sabor da uva morango tradicional é certamente, em muitos aspectos, semelhante ao do morango, embora também o aroma tenha várias características em comum, já que, da mesma forma, forte e duradouro.

A casta negra da casta morango que pode contar com uma maior difusão é certamente representada pela de maturação tardia (que ocorre no período entre os primeiros dias de Outubro e os últimos dias do mesmo mês em todas as zonas que não são particularmente quente.).

Hoje em dia, no entanto, deve ser enfatizado que há uma tendência particularmente forte para a casta que leva o nome de uva. morango preto e uma de uvas brancas morango que se caracterizam por serem extremamente precoces.

Na verdade, estas duas variedades particulares de uvas morangos são caracterizadas por atingirem a maturação já durante os últimos dias de agosto, mas em alguns casos também em meados de setembro seguinte.

Estas castas de morango particularmente precoces são exploradas sobretudo como uvas de mesa, muito bem consumidas pelo facto de poderem contar com bagos de pele decididamente frágil e polpa pouco carnuda.

A casta morango branco caracteriza-se por possuir numerosas características em comum com a casta negra, mas apresenta bagos particularmente grandes, com a mesma forma arredondada, com um sabor aromático certamente agradável, mas provavelmente com menor intensidade.

Duas destas vinhas com cores diferentes também podem ser desenvolvidas em hortas e jardins e podem ser exploradas para a construção de uma pérgula que permite desfrutar de um bom frescor no verão e de excelentes frutos no outono.

A plantação destas vinhas particulares é recomendada sobretudo a todos aqueles que, vivendo numa zona caracterizada por uma boa altitude, pretendem construir uma bonita pérgula que sombreie de forma ideal o seu jardim.

Para todos os que vivem na serra ou na planície, haverá a possibilidade de explorar o morangueiro para criar pérgulas no interior, nomeadamente, no pomar da família.


Vantagens

As uvas morangos podem contar com um elevado número de vantagens em relação às vinhas europeias. Em primeiro lugar, é uma variedade que pode contar, em primeiro lugar, com uma resistência verdadeiramente notável em relação ao oídio e ao oídio e, sobretudo, não necessita de nenhum tipo de tratamento para erradicar os parasitas.

Isso explica porque os frutos da uva morango não conterão nenhum tipo de resíduo de agrotóxicos.

A propagação da uva morango ocorre, na maioria das vezes, com o método de corte, justamente por sua grande resistência que consegue se opor à filoxera, principalmente no que se refere às folhas, não havendo necessidade de se providenciar nem para enxertia nem para ramificação ou camadas.

O morangueiro não necessita de qualquer tipo de fertilização, visto que pode apresentar um elevado vigor do ponto de vista vegetativo, certamente muito superior a qualquer tipo de videira europeia.

É uma planta que certamente não pode ser considerada continuamente infestada por vespas ou qualquer tipo de inseto. Entre as características mais importantes da planta da uva morango certamente encontramos também o fato de se opor a uma alta resistência não só contra parasitas e doenças, mas também no que diz respeito a baixas temperaturas e, por isso mesmo, quando é utilizada para a realização de pérgulas. , também é capaz de se adaptar a toda uma série de posições certamente não ótimas, isto é, quando se situa ao norte ou sofre as piores condições do clima de inverno.

Por fim, olhando para a propagação por corte do morangueiro, importa sublinhar como se caracteriza por ser uma operação que também pode ser realizada por todos aqueles que não têm muita experiência em viticultura e sim custos baixos.



Generalidade da árvore de morango e uva:

EU'Morango uva Utilizada como uva de mesa ou vinho, é uma casta originária dos Estados Unidos de sabor adocicado e aroma inconfundível. Aqui está tudo o que você precisa saber O sabor doce e o aroma intenso são as duas principais características da uva morango, uma variedade de uvas de mesa e para vinho originárias dos Estados Unidos, também cultivadas em nosso país, principalmente nas regiões norte. Na Europa é bastante difundido e pode ser usado tanto como uva de mesa, mas também como uma verdadeira uva para vinho. O sabor desta uva é particular e também do vinho feito a partir dela, além de possuir propriedades organolépticas únicas. É muito doce e frutado, tem gosto de morango, e o vinho também, aliás estamos falando vinho fragolino, só pode ser degustado se for produzido para fins familiares.

Cultivo e cuidado da árvore de morango com videira:

cultivo de uva mesa também é possível em vasos.Para o cultivo de mudas, utilizam-se estacas de madeira como suporte; posteriormente, a videira deve ser fixada com arames galvanizados em diferentes alturas, a estes os brotos serão fixados com laços de plástico. até o final de dezembro, dependendo da variedade e técnica de cultivo. Lembramos que as uvas devem ser irrigadas a partir da floração enquanto as irrigações devem ser suspensas 15 dias antes da colheita para evitar partir os bagos.Na poda, os ramos velhos devem ser cortados com sabedoria. A poda é feita preferencialmente no outono ou no final do inverno.


Como cultivar uvas de morango em vasos no terraço

A videira como alpinista
Se o seu sonho é uma pérgula de videira, da qual você não espera que cachos louros sejam colocados na mesa, o conselho que todo jardineiro com a cabeça sobre os ombros lhe daria é cultivar uvas de morango (Vitis labrusca).

De todas as vinhas, é aliás a que melhor se presta ao cultivo em vasos, mesmo em regiões frescas. Distribui-se uniformemente de Norte a Sul, não havendo nenhuma casa de campo que não tenha um ou mais exemplares.
É também bastante produtivo mesmo em potes e não necessita de tratamentos à base de cobre, que incomodam os olhos e acima de tudo têm um odor metálico, o que torna a sua permanência desagradável.

As uvas morangos também se prestam bem a regas espaçadas, desde que sejam abundantes.

Cultivo em vasos de andaime baixos
Obter um resultado semelhante ao da foto requer muito cuidado e alguma experiência em podas, além de um bom olhar artístico.

A videira assim mantida apresenta a forma de "bonsais", com tronco curto, retorcido e grosso, poucos ramos sólidos e folhagem mais pequena que a habitual, mas muito densa e compacta.
Para obter este efeito, você precisará podar cuidadosamente a planta e criá-la desde a mais tenra idade no recipiente. Em seguida, escolha os ramos mais sólidos e remova os outros. Encurte os rebentos e limpe periodicamente a forma, porque a videira tende a sugar e a lançar constantemente novos ramos verdes do tronco.

Mantida desta forma, a videira não será produtiva, exceto por alguns cachos esporádicos e pequenos que provavelmente não amadurecerão. A sua função é puramente ornamental, mas queremos colocar satisfação?

Cultivo de alto andaime
Também aqui se trata de uma escolha estética e não produtiva, pois é improvável que a videira em vasos produza em abundância.
Empilhada no alto, a videira tem um porte quase arbóreo e mais linear, que se adapta bem a qualquer contexto, do romântico ao rural, ao mínimo ou contemporâneo.

Além disso, pode ser um elemento vertical forte, cuja função importante no terraço parece não se realizar. Um elemento vertical e maduro dá uma aparência sólida "acima do solo" e mesmo sozinho é capaz de criar harmonia e sugestão.

Escolha do recipiente
Quanto maior o contêiner, melhor. A videira requer uma grande quantidade de terra. Basta pensar que os viticultores e jardineiros profissionais costumam fazer um buraco de um metro de profundidade.
Se você tiver potes de lavanderia antigos que têm quase a altura de uma pessoa, poderá usá-los para essa finalidade.

Não cometa o erro clássico de pensar que mais espaço é bom para mais plantas. Máximo de uma planta por recipiente, e não sonhe em criar o mix de flores de pés baixos. Deixe o solo descoberto ou recém-coberto com cobertura morta. Em qualquer caso, o contentor não pode ter menos de 50 cm de largura, altura e profundidade. Os vasos com seção quadrada ou retangular são adequados, melhor do que bacias de 60 cm de altura e um metro de largura por 50 de profundidade. Não tenha medo de exagerar: com a videira em uma panela, o tamanho excessivo é a regra.

A escolha das plantas
Recomenda-se sempre colher espécimes de pelo menos dois anos de idade para iniciar o cultivo em vaso. Nem sempre é possível, e às vezes é necessário comprar plantas menores para fortalecê-las em pequenos vasos, para transplantá-las para o último depois de liberadas.

A compra e o plantio devem ser feitos apenas no período de inverno, quando as plantas estão em repouso.
Na hora de plantar misture uma boa quantidade de esterco no solo e de preferência não compre solo industrial, mas pergunte a um amigo se ele pode dar um pouco de solo de jardim, de preferência argiloso mas bem trabalhado. Também incorpore um punhado ou dois de fertilizante específico, rico em fósforo e potássio, e irrigue.

Se você tem uma abordagem "vegetal", elimine o estrume e substitua por flocos de folhas ou composto misturado com pedra-pomes (não argila expandida). No reinício vegetativo, comece com irrigações de macerado de urtiga diluído. Repita se necessário, com menos diluição e suspenda antes da colheita.


CRESCIMENTO DE UVAS DE MORANGO: PODA

Tanto a poda de treino como a poda de produção / manutenção devem ser efectuadas no final do Outono, obviamente após a vindima e após a perda das folhas da planta. A operação deve ser concluída até o final do inverno.

Poda de treinamento. Assim que são plantadas, as estacas são cortadas a 20 cm do solo. Em seguida, é levantado um ramo jovem, favorecendo o seu crescimento com a eliminação de quaisquer concorrentes.

O galho é fixado verticalmente a uma cinta ou suporte, uma vez que, como vimos, o Vidas é uma planta incapaz de se manter em pé.

À medida que o broto cresce, ele deve ser fixado à talha com diferentes ligaduras e posteriormente, na altura desejada, deve ser colocado novamente na horizontal, amarrando-o com fios de suporte. Uma vez que o ramo tenha ocupado completamente o suporte horizontal, no outono após a queda das folhas, pode ser encurtado cortando-o na extremidade do suporte.

Manutenção / poda de produção. Deve-se ter em mente que a Vinha produz no novo ramo do ano, que se origina dos botões do ramo do ano anterior.

Isso significa que três cortes devem ser feitos:

  • a corte do passado, que visa excluir o ramo que já produziu
  • a corte do presente que tem por finalidade manter o ramo produtivo e consiste em podar o ramo que se escolher como produtivo para a próxima primavera (dependendo da forma de cultivo escolhida varia o número de botões a conservar)
  • a corte do futuro que tem o objetivo de estimular a planta a produzir ramos para o ano seguinte e consiste em eliminar os brotos excedentes (excluindo aquele que foi eleito produtivo), ficando apenas uma parte de um ramo emitido no ano corrente, de quem porção, a planta vai liberar outros brotos no ano seguinte. Desses brotos que serão emitidos, um será escolhido como produtivo e outro será porcionado.

O método é diferente se o objetivo é esverdear uma pérgula sombreada: neste caso, apenas os ramos que se sobrepõem ou saem da projeção da pérgula são cortados.

Uma vez que a planta cresceu e o caule tornou-se lenhoso, os cortes de poda devem sempre ser protegidos de infecções, espalhando-os com Bálsamo Curativo.


Preparação de geléia de uva de morango

Para a preparação desta deliciosa compota, necessita de boas uvas de morango frescas com frutos silvestres firmes, maduros e amassados.

Separe as uvas dos pés, retire as moles e mofadas.

Coloque as frutas em uma peneira e lave-as em água corrente.

Deixe escorrer bem.

Enquanto isso, esterilize os frascos e seque-os de cabeça para baixo em um pano limpo.

Transfira as bagas para um pano de prato ou papel absorvente e seque-as suavemente.

Cozinhar geléia ou geléia de uva de morango

Transfira as uvas de morango para uma panela de aço e adicione o vinho branco.

Leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo alto por cerca de dez minutos ou até que as frutas estejam parcialmente descascadas.

Desligue o fogo - Despeje o purê de uva em uma peneira e passe para retirar o caroço e a casca dos bagos de uva.

Coloque a mistura de volta na panela, acrescente o açúcar e a canela e misture.

Se formar espuma, remova-a recolhendo-a com uma peneira de malha densa.

Cozinhe o geléia de uvas de morango em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até atingir a consistência certa que você pode testar testando o prato frio.

Se a geléia engrossar imediatamente desligue o fogo, vice-versa, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Quando cozido, desligue o fogo.

Transfira a geléia fervente para uma caneca e coloque em uma panela quente.

Tampe os potes e, como faz com os outros tipos de geléia, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Se desejar, também pode proceder com a esterilização em casa. Se você optar por este procedimento, deixe os potes esfriarem diretamente na água.


Cole o rótulo com nome e data da embalagem e guarde a geléia de morango na despensa ou em local escuro e fresco.

Conselho

A geléia de uva de morango deve ser consumida dentro de 3 meses a partir da data de preparação.

Aconselho-o a consumi-lo também para acompanhar queijos picantes ou para guarnecer panna cotta, para dar sabor a iogurte desnatado e como recheio de tartes e outros tipos de sobremesas.

Curiosidade

A uva morango é produzida pela Vitis labrusca, uma variedade de uva americana introduzida na Itália em 1825.

Outras receitas de geleia

  • geléia de uva
  • geleia de figo
  • geleia de amora preta
  • geléia de pera espinhosa
  • Geléia de ameixa
  • geléia de damasco
  • geléia de pêssego
  • geleia de morango
  • geléia de mirtilo
  • geléia de baga
  • Geléia de laranja
  • geléia de limão

e muitos outros ainda em nosso site.


Como multiplicar a videira morango

Strawberry Grapes or American Grapes (Organic)

A uva morango não é atacada por parasitas e, por isso, não necessita de tratamentos com pesticidas, sendo, portanto, um tipo de uva naturalmente orgânico.

Veio da América no final do século XIX quando a phylloxora, uma doença que secava todas as nossas vinhas, se espalhava pela Europa, para salvar as nossas vinhas foi experimentado com sucesso enxertar as vinhas num porta-enxerto destas uvas americanas com grande sucesso. A variedade de uva morango não faz parte da família vitis vinifera, mas é uma espécie que pertence à família vitis lambrusca. Na Europa e também na Itália, a legislação sobre uvas de morango decidiu não permitir a comercialização de vinhos que tenham sido produzidos com uvas que não façam parte da vitis vinifera, eles podem ser cultivados e consumidos apenas para uso pessoal e familiar.

A uva morango tem características únicas, tem um sabor muito doce e frutado, enquanto o cheiro se assemelha, em muitos aspectos, ao que caracteriza o morango. Tem muitas vantagens em relação às vinhas europeias, é uma casta que pode contar com uma resistência verdadeiramente notável às doenças da vinha, ao oídio e ao oídio e, sobretudo, não necessita de qualquer tipo de tratamento para erradicar os parasitas, aqui É explicado o motivo pelo qual os frutos da planta da uva morango não conterão nenhum tipo de resíduo de pesticida. Resistente às baixas temperaturas, é utilizado para a construção de pérgulas, podendo também adaptar-se a toda uma série de posições não óptimas, do clima de inverno, é muito fácil de cultivar, adapta-se a todos os terrenos e pode também ser mantido em potes.

Dentre as propriedades dessa uva encontramos que ela é rica em vitaminas A, B e C, Potássio, Ferro, Fósforo e Cálcio, excelentes no combate a doenças cardiovasculares com a fruta você pode fazer geléias, geléias, sorvetes, bolos e até primeiros cursos, sem esquecer o vinho fragolino e também um bom licor.

Para ver como fazer os recortes, assista ao vídeo

galeria de fotos

Descrevi o material necessário para fazer os cortes.


Vídeo: Strawberry Candy With Milk Nest. Fabi Gaspar