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5 maneiras fáceis de secar cogumelos

 5 maneiras fáceis de secar cogumelos


A secagem é uma das formas mais fáceis e comuns de preparar cogumelos. Ao mesmo tempo, o produto mantém todas as suas propriedades, além disso, os cogumelos secos são melhor absorvidos do que os salgados ou em conserva, e também adquirem um aroma mais rico.

Forno

Antes de prosseguir diretamente para a secagem, os cogumelos devem ser bem descascados e cortados em fatias finas. Em seguida, as peças de trabalho são colocadas em uma assadeira ou assadeira. É importante lembrar que não se deve secar sobre papel alumínio, o forno deve ser aquecido a 45 ° C sem usar a função de ar quente. Em seguida, é colocada uma bandeja com cogumelos, e recomenda-se deixar a porta entreaberta. Após uma hora, a temperatura pode ser elevada para 75 ° C. É necessário secar por dois dias com resfriamento e aquecimento regulares.

Não se esqueça de monitorar suas condições e ser orientado por sua prontidão.

Ar fresco

Este é o método de secagem mais natural para preservar o máximo de nutrientes. Esse método não é caro, mas torna todo o processo diretamente dependente do clima. Se você optar por secar ao sol, espalhe os cogumelos em uma assadeira usando um material que absorva a umidade, como jornais.

Uma alternativa seria uma linha de pesca ou um fio denso, sobre o qual os presentes da floresta deveriam ser plantados para que não se tomassem.

Em seguida, os cogumelos são cobertos com gaze para protegê-los de insetos e poeira Dependendo da temperatura do ar, do tipo de cogumelos e da qualidade do corte, esse processo pode levar de 2 a 7 dias. Você pode acelerar o processo e finalizá-lo com a ajuda do forno.

Microondas

Um dos métodos de secagem mais rápidos, que ao mesmo tempo requer um controle constante. Esse método é na verdade uma rápida remoção da umidade dos tecidos, portanto, para se obter o efeito desejado, o processo é realizado em várias etapas.

O método é adequado para processar uma pequena quantidade, cortando-a em pedaços menores do que na secagem com outros métodos.

Espalhe os cogumelos uniformemente sobre a superfície do prato raso para que não se toquem. Em seguida, o prato é colocado no microondas por 20 minutos a 200 watts. A seguir, é necessário drenar o líquido que emergiu nesse tempo e resfriar os cogumelos por 10 minutos, a última etapa é deixar os cogumelos prontos, colocando-os no micro-ondas por mais 20 minutos.

Fogão russo

Uma forma bastante exótica para os modernos, enquanto nos tempos antigos era a única alternativa para secar ao Sol. Os cogumelos devem ser dispostos uniformemente em uma assadeira ou gradinha. Na ausência deles, você pode usar espetos ou espetos especiais, amarrando os cogumelos diretamente sobre eles. Tijolos quentes são colocados sob eles. O registro do forno deve ser ligeiramente aberto para que a umidade se evapore e os cogumelos sequem, e não sejam fritos ou queimados. Ao mesmo tempo, a temperatura deve estar em torno de +50 ° C. Este método de processamento é muito semelhante à secagem em forno de micro-ondas, no entanto, as características do projeto e o efeito do calor dos tijolos e toras dão às matérias-primas um aroma indescritível . No entanto, não deixe o processo sem supervisão - isso é importante não apenas para a qualidade do cozimento, mas também para fins de segurança contra incêndio.

Secador elétrico

Este aparelho tem prós e contras. Suas vantagens residem no fato de que cada secador elétrico de alta qualidade está equipado com um ventilador, o que dispensa a necessidade de mexer os cogumelos. O processo de secagem é rápido e fácil. No entanto, não é possível processar uma grande quantidade de matérias-primas de uma só vez. Além disso, este método consome energia e só pode ser utilizado em locais onde haja eletricidade.Para secar bem os alimentos com o secador elétrico, siga rigorosamente as instruções de uso. O tempo de secagem depende do tamanho dos pedaços e do tipo de cogumelos. Normalmente, 4-5 horas de processamento são suficientes para pequenas fatias.


Boletus

Antes de cultivar este cogumelo, certifique-se de ter choupo, bétula ou carvalho crescendo em sua propriedade. É à sombra dessas árvores que a plantação deve ser feita.

Controvérsia

Eles se formam na parte inferior das tampas dos cogumelos crescidos demais. Recolha-os, cubra com água e deixe descansar por algumas horas. Despeje a infusão resultante sobre o seu site.

Corpos de fruta

Você vai precisar de boletos jovens. Eles precisam ser esmagados e enterrados no lugar certo na camada superficial do solo.

Micélio

O método é idêntico ao da propagação do cogumelo porcini.


Formas básicas

Existem vários métodos para secar hortênsias em casa.

  • Cabeça baixa. O botão fica suspenso pelos rebentos e neste estado deixa-se secar completamente. Normalmente, um bouquet é seco desta forma, quando os caules curtos não permitem colocar o corte no recipiente.
  • Na água comum. As flores cortadas são limpas de folhagem, colocadas em água no ponto médio dos brotos e colocadas em uma sala fria. Mantenha a hortênsia sem adicionar líquido, esperando secar conforme a umidade seca.
  • Em glicerina. O corte é colocado em solução aquosa de glicerina (2: 1), que vai saturar o caule e as pétalas. À medida que a água evapora, apenas a glicerina permanecerá nas células da planta. Com a impregnação de glicerina, os brotos adquirem elasticidade e brilho. Recomenda-se secar em um recipiente não mais do que 5 cópias.
  • Em sílica gel. Os caules são podados a 2,5 cm da base. Uma camada de sílica gel é colocada em um recipiente de plástico, cobrindo completamente o fundo. Os botões são colocados com a cabeça para baixo, evitando que se toquem. O gel é adicionado até que as inflorescências estejam completamente imersas nele. O recipiente é coberto com uma tampa e colocado em local escuro por 4-5 dias.
  • Secagem plana. Cada inflorescência é separada do caule e dobrada em livro, previamente deslocada em ambos os lados com uma almofada de algodão dividida em duas partes. A secagem completa leva cerca de 10-14 dias. Em vez de um livro, é usada uma prensa, montada a partir de duas folhas de compensado, entre as quais são colocadas camadas de papelão e pergaminho.
  • Secagem em massa. O sal comestível ou semolina é despejado no recipiente, os botões são dispostos neles, dando a forma necessária e o enchimento é adicionado.

No entanto, os métodos de secagem apresentam várias vantagens e desvantagens. A secagem ao ar em estado de suspensão é simples e não requer nenhum custo, no entanto, as madeiras mortas são quebradiças e não diferem no armazenamento a longo prazo.

Se secos em água ou glicerina, os botões não desbotam e mantêm sua aparência decorativa por muito tempo. Mas esses métodos de secagem demoram mais.


Chanterelles secos

1. Separe os cogumelos com cuidado, colocando cogumelos com gorros grandes e pernas, sem buracos de minhoca, para secar. Isso é importante porque os vermes fúngicos deixam vestígios de sua presença nos fungos, mesmo em um buraco de minhoca microscópico.
2. Limpamos as folhas e resíduos aderidos. Em nenhum caso os chanterelles são meus.
3. Separe as pernas dos chapéus (para chanterelles, apenas os chapéus são secos). Dividimos as grandes cápsulas ao meio ou em três ou quatro partes, se o cogumelo for muito grande. Dependendo da sua localização, também optamos por um método de secagem: ao ar livre, nos fornos, na secadora, no forno, no fogão, nos radiadores domésticos, no microondas. O principal é que os cogumelos sejam secos, e não cozidos e fritos. É por esse motivo que os cogumelos não devem ser dispostos em uma assadeira de ferro.
4. Os cogumelos são colocados em papel grosso, tábua seca, os cogumelos não devem ser secos por muito tempo. Para que os cogumelos sequem rapidamente, é necessário mantê-los em local ventilado, com circulação de ar constante.
Se você colher cogumelos fora da cidade, em dias quentes eles podem ser secos ao sol (1-2 dias). Mas não mais do que desta vez, pois eles vão simplesmente assar. Os cogumelos bem secos se curvarão, os chanterelles mal secos se quebrarão.

Métodos de armazenamento de chanterelles

1. É melhor guardar os cogumelos secos em potes de vidro. Anteriormente, um pouco de álcool é despejado no frasco, colocado no fogo e fechado com uma tampa. Com este método, todo o oxigênio sai da jarra, para que os cogumelos na jarra não fiquem bolorentos.

2. Os cogumelos secos podem ser moídos em um moedor de café e armazenados em um recipiente seco e hermeticamente fechado antes do armazenamento, assim como o café. Adicione o pó às refeições antes de usá-las. O pó da chanterelle pode ser misturado com outras especiarias secas moídas: salsa, endro, sementes de cominho, aipo, pimenta.


Como colar juntas soltas entre tiras de papel de parede e consertar áreas soltas e inchadas

Acabou o conserto - o papel de parede está colado, mas infelizmente pequenas imperfeições sempre estragam a impressão do trabalho executado. Mostraremos como você pode eliminar facilmente pequenos erros: cole o papel de parede que se descolou em alguns lugares ou juntas se separaram.

Este é um problema bastante comum que ocorre após a conclusão do reparo. Acho que muitas pessoas encontraram esse fenômeno desagradável - áreas descascadas ou inchadas do papel de parede.

Freqüentemente, com o tempo, o papel de parede descasca nos cantos, deixa nas juntas, descasca (fica para trás) no meio da tira.

Todos esses problemas não são perceptíveis imediatamente após a conclusão do reparo. Mas, depois de um tempo, após a chuva, cogumelos rastejam aqui e ali pequenas áreas não grudadas, ou juntas separadas entre os painéis, e em alguns lugares um leve borbulhar. Parece uma pergunta simples. Olha na Internet: eles vão contar tudo, vão mostrar tudo. Mas os mestres contam em detalhes como colar corretamente inicialmente, mas não dizem como colar o papel de parede depreciado. Mas você não deve se desesperar e correr para a loja para comprar novos.

Existem maneiras mais simples de eliminar tais problemas, por exemplo - usar um tubo especial para colar papel de parede. O método é bom, mas como dizem nos comentários, não dá para ver quanto líquido espreme para fora do tubo. O excesso de cola se espalha e você também tem que limpar as gotas.

Tente usar nosso conselho e cole qualquer papel de parede descascado de volta ao seu lugar original.

Para o nosso trabalho, precisamos de cola para papel de parede (talvez você até tenha depois do conserto).

Seringa e espátula descartáveis.

Primeiro, diluímos a cola, conforme está escrito nas instruções. Em seguida, recolhemos a solução pronta no recipiente da seringa (não precisamos de uma agulha). Conselhos sobre agulhas são comuns. Queremos dizer imediatamente que você não conseguirá usar agulha para cola grossa, mas em uma solução altamente diluída, o papel de parede simplesmente não gruda. Você terá que fazer o mesmo trabalho novamente.

Coloque delicadamente a seringa sob a borda destacada do painel e esprema lentamente a solução de cola.

Não pressione o pistão com força. Certifique-se de que a cola flua gradualmente para o orifício. Espere um pouco para que ele amoleça e sature o papel de parede. E então, com movimentos suaves a partir da borda da junta, alise e pressione a folha contra a parede.

Certifique-se de que o líquido não é espremido para fora da costura. Afaste a costura e puxe delicadamente as bordas com uma espátula. Às vezes (se o papel de parede for muito grosso), antes de colar, vale a pena borrifar um pouco de água no interior da cavidade e esperar que amoleçam um pouco, para depois bombear a cola.

Da mesma forma, você pode colar papel de parede que se soltou nos cantos.

Se você quiser acelerar a secagem, use um secador de cabelo. Secando levemente o local de colagem, você evitará manchas indesejadas de excesso de umidade.

Usamos o mesmo princípio para alisar e colar cascas e bolhas (bolhas).

A única coisa que precisamos para remover as bolhas é primeiro cortar um pequeno orifício na parte superior da bolha no papel de parede para bombear a solução de cola no orifício usando uma seringa.

E então tudo é igual ao descrito acima. Use um pano para alisar e absorver o excesso de cola.

Como você pode ver, não há nada difícil e impossível em resolver esse problema.

Você pode colar facilmente os cantos do papel de parede, remover bolhas e retornar as juntas descascadas entre os painéis ao seu lugar original.

Mesmo que nem tudo dê certo na primeira vez, esse processo pode ser repetido até que o resultado desejado seja alcançado.

1. Uma seringa descartável pode ser comprada em qualquer farmácia, e não haverá problemas com cola (tudo é barato e acessível)

2. Da mesma forma, você pode colar qualquer tipo de papel de parede - papel, não tecido e vinil, o principal é usar a cola adequada.

3. Simplicidade - o problema pode ser corrigido manualmente com a ajuda de meios improvisados.

4. Você não precisa colar novamente o papel de parede.

Menos um - que tal problema surgiu e deve ser eliminado.


Trabalho preparatório para arrancar tocos

Existem dois métodos comuns de arrancar tocos de árvores: mecânico e físico. Eles têm suas vantagens e desvantagens, mas o comum deles é que é preciso fazer algum preparo para tirar o coto mais rápido.

    Derrame bem o solo ao redor do toco com água. Em círculo, desde a base, cave com uma pá de baioneta de forma a atingir uma profundidade de pelo menos 30 cm. Cada raiz deve ser exposta com cuidado. Aprofunde e alargue gradualmente o orifício.

Para facilitar a escavação do solo ao redor das raízes, derrame-o bem com água.

Enxágue as raízes do solo e considere a largura do sistema radicular


Lubrificador

A maneira mais conveniente é o transplante de micélio. Portanto, se você observar alguns pinheiros com uma colheita constante de óleo, poderá transplantá-los com segurança para o seu local. Lembre-se, entretanto, de que esses cogumelos preferem solos ricos em calcário e áreas sombreadas. Com os devidos cuidados e rega regular, especialmente em tempo seco, você pode ver os primeiros cogumelos "caseiros" em 3-4 anos.

Aliás, o boleto é um dos cogumelos mais despretensiosos, pois praticamente não é suscetível ao ataque de vermes.


Assista o vídeo: Psilocibina e Redução de Danos - #15