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Pimenta

Pimenta


Características

Assim como a pimenta, a pimenta também tem uma longa história e conquistou praticamente todo o planeta. Originária da América do Sul, é hoje uma planta cultivada em todo o mundo e amplamente utilizada tanto no campo puramente culinário, para dar sabor a alimentos, quanto na medicina fitoterápica, para o alívio de sintomas e enfermidades. A pimenta malagueta pertence à família Solanaceae e está dividida em muitas espécies mais ou menos picantes com características diferentes. De um modo geral, a pimenta é um arbusto perene de vida curta, que em condições climáticas aquém das ideais é cultivado em escala anual. As plantas podem atingir 80 cm de altura, com folhas verdes claras e flores com uma grande corola branca, que dá vida à própria malagueta. Dependendo da espécie, a pimenta pode ser mais ou menos picante ou doce. A pimenta também pertence à família. A pimenta malagueta chegou à Europa graças às expedições de Cristóvão Colombo: a sua descoberta das Américas permitiu, de facto, o nascimento subsequente de uma densa rede comercial intercontinental que tinha, como bens mais preciosos, as suas próprias especiarias e produtos alimentares: o que não deveria surpreender , sobretudo se você levar em conta as propriedades da pimenta malagueta e a capacidade de favorecer a preservação dos alimentos por muito tempo, ou pelo menos encobrir o sabor rançoso ou o sal de preservação, o que é muito importante em uma época de que certamente não poderia recorrer a geladeiras e câmaras frigoríficas.


Ingredientes ativos e benefícios

O uso generalizado de pimenta-malagueta é em parte devido às suas muitas propriedades, que o tornam um alimento útil e versátil, adequado para muitas situações diferentes. Principalmente se ingerida crua, a pimenta possui propriedades anestésicas, analgésicas, estimulantes e desinfetantes. Dentre os benefícios oferecidos pela planta, encontram-se também propriedades benéficas para o trato gastrointestinal, pois promove a absorção dos elementos composicionais dos alimentos ingeridos. Essas propriedades derivam principalmente do princípio ativo conhecido como capsaicina, que interage com os nervos sensoriais da pele e altera as percepções, criando primeiro uma sensação de dor fictícia, a capsaicina provoca a liberação de endorfinas que geram uma sensação de alívio. Por esse motivo, costuma ser incluído em dietas e dietas destinadas ao controle de peso. Além disso, a pimenta malagueta é rica em vitaminas A e C, portanto também é indicada em casos de gripes e resfriados; tem propriedades expectorantes que o tornam adequado mesmo em caso de tosse. Como qualquer comida picante, a pimenta tem propriedades desinfetantes que ajudam a purificar o trato intestinal e a reequilibrar seu funcionamento adequado.


Cultivo

O cultivo de pimenta malagueta também pode ser realizado na Itália de uma forma bastante simples; Os amantes da jardinagem e do bricolage podem assim conservar a sua pequena cultura de pimenta para fins decorativos e ao mesmo tempo também para fins culinários, bem como recorrer a ela se o seu estado de saúde o exigir. A melhor época para iniciar o cultivo é entre janeiro e abril, também com base nas espécies que você decidiu ter. Dependendo da espécie, os tempos de maturação também variam, que se dá a partir da semente plantada em solo levemente úmido, em nível superficial (cerca de um cm de profundidade, de preferência então coberto com teoro). É possível manter as sementes, a uma distância segura umas das outras, em vasos de tamanho médio até que as mudas germinadas atinjam dez cm, após o que é bom optar pelo plantio das mudas no solo. A temperatura ideal para a germinação é bastante elevada, pelo que no inverno ou em zonas de clima rigoroso é preferível optar por zonas abrigadas e aquecidas, de forma a garantir uma temperatura de cerca de 28 - 30 graus.


Pimenta: Produtos

Sendo considerado principalmente um alimento para dar sabor, o pimentão é consumido principalmente como condimento. Como pode ser uma substância com um grau diferente de picante, dependendo do tipo e da espécie, pode ser comido em pedaços ou picado em tamanhos minúsculos e adicionado a critério aos pratos. Os efeitos desejados podem, portanto, ser buscados imediatamente e com consumo regular, dependendo das necessidades e, claro, das quantidades consumidas. Também se pode adquirir a malagueta já picada, para uma utilização mais rápida e prática: nomeadamente, a redução em pequenas partes pode ser particularmente eficaz no caso de consumo destinado a reequilibrar o trato intestinal, já que desta forma é mais fácil de utilizar. 'absorção. No entanto, o consumo de pimenta pode levar a contra-indicações: é preciso ter certeza de que você está livre de alergias e, ao mesmo tempo, evitar o contato com partes delicadas, como os olhos, ou com partes da pele ferida ou inflamada , cuja dor e irritação aumentariam. Finalmente, deve-se ter em mente que o uso excessivo de pimenta pode causar efeitos colaterais como sonolência e sedação excessiva.


Vídeo: COMO FAZER PIMENTA CASEIRA PICANTE.