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4 receitas para fazer deliciosas abobrinhas cristalizadas em uma secadora elétrica e muito mais

4 receitas para fazer deliciosas abobrinhas cristalizadas em uma secadora elétrica e muito mais


Você não pode apenas comprar frutas cristalizadas na loja, mas também fazer as suas em casa com frutas, legumes e frutas da estação baratos. Poucas pessoas sabem que existe uma receita para prepará-los com abobrinha na secadora. Assim, as donas de casa estocam vegetais para o inverno, preservando totalmente seu valor nutricional.

Características da culinária de abobrinhas cristalizadas

O xarope de abobrinha é preparado de maneira especial, pois o vegetal é neutro. Se for fervido, ficará doce, mas sem gosto pronunciado. Para que as frutas cristalizadas tenham uma nota aromatizante, além do açúcar, outros componentes são adicionados ao xarope, que conferem acidez, matiz:

  • dogwood;
  • limão;
  • laranja;
  • Amora;
  • framboesas;
  • Groselha;
  • groselha;
  • chokeberry;
  • Ruivo;
  • canela;
  • outras.

Retire a pele da abobrinha, corte em cubos. Escalde, isto é, mantenha em água fervente por alguns minutos e, em seguida, transfira imediatamente para água fria. Isso ajudará a criar uma crosta fina e densa nas frutas cristalizadas, deixando-as suculentas e macias por dentro.

Assim, durante o processamento posterior, as peças não ferverão e manterão sua forma. Em seguida, despeje os cubos de vegetais na calda fervente, ferva por 5 minutos e desligue. Faça duas dessas abordagens em meia hora e as frutas cristalizadas estarão prontas. Transfira para uma peneira e escorra o excesso de líquido.

Abobrinhas jovens com pele delicada não podem ser descascadas. Se a abobrinha estiver muito velha, divida-a longitudinalmente em 4 partes, retire as sementes e corte em rodelas finas. Na saída, essas frutas cristalizadas parecerão, por fora, com rodelas de limão. E se você adicionar suco de frutas cítricas e descascar à calda durante o cozimento, o sabor não será diferenciado.

Receitas de vegetais

A abobrinha cristalizada é seca por vários meios. Estes são forno, forno a gás, secador elétrico. Frutas cristalizadas também são secas à maneira do velho avô - ao ar à sombra. Tudo depende das preferências da anfitriã, que prepara os legumes para o inverno.

No forno

Em seguida, transfira as frutas cristalizadas para uma assadeira coberta com papel manteiga (folha de teflon), leve ao forno. O excesso de umidade irá evaporar em várias horas. Espalhe as abobrinhas em uma camada fina para que não interfiram umas nas outras. O fogo não deve ser muito forte, cerca de +60 - +70 C. De vez em quando é necessário olhar para dentro e misturar o conteúdo.

Geralmente, leva pelo menos duas horas para secar frutas cristalizadas. O tempo pode ser diferente a cada vez, depende das abobrinhas. Após duas horas, abra o forno, experimente a consistência e o sabor dos frutos cristalizados. Se eles ainda estiverem úmidos, continue o processo. Quando as frutas cristalizadas, quando pressionadas com o dedo, não liberam umidade, ficam bastante elásticas, então você pode terminar de cozinhar.

Atenção! Se o forno for a gás e não for possível regular a temperatura baixa, seque a taxas mínimas, sem fechar bem a porta.

Se houver uma função de ventilação, certifique-se de ligá-la também. Isso permitirá que o ar quente seja distribuído de maneira mais uniforme sobre os vegetais.

Na secadora

Uma forma muito comum de preparar frutas e vegetais para o inverno é secá-los com secadores modernos, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux. Graças a este dispositivo, os produtos retêm a maior parte de suas propriedades benéficas durante esse processamento. E então podem ser armazenados por muito tempo, quase o ano todo, até a nova colheita. Existem dois tipos de secadores elétricos:

  • A radiação infravermelha é absorvida pela umidade, que evapora intensamente em baixas temperaturas de +40 a +60 C. Mais caro, mas permite que você preserve quase completamente as propriedades do produto original.
  • Convecção, equipado com um elemento de aquecimento que aquece o ar e, em muitos modelos, também um ventilador que ajuda a soprar os vegetais e remover a umidade que evapora de sua superfície.

Disponha as fatias (cubos) de abobrinha nas bandejas de treliça da secadora, selecione o regime de temperatura (+60 - +70 C) e o tempo de secagem (6-8 horas). Se as camadas inferiores secarem e as superiores ainda estiverem úmidas, troque de lugar periodicamente.

No ar

Frutas cristalizadas podem ser secas naturalmente em temperatura ambiente. O ar não deve ser úmido, caso contrário o produto se estragará ou ficará de má qualidade. Um bom lugar para secar frutas cristalizadas seria uma sacada, uma varanda com cobertura. No entanto, durante este processo, os padrões de higiene não são suficientemente observados. Os vegetais são mal protegidos contra poeira e insetos.

No microondas

A radiação eletromagnética penetra quase instantaneamente 2 cm de profundidade nos vegetais, põe em movimento as moléculas de água e as faz evaporar. A velocidade do processo permite uma secagem muito rápida, mantendo a maior parte dos benefícios naturais do produto.

Como armazenar e usar corretamente

Você precisa armazenar frutas cristalizadas em uma área bem ventilada com umidade normal. Se o alimento ficar úmido, pode desenvolver-se mofo, tornando-o inseguro para a saúde. Ou a superfície das frutas cristalizadas ficará úmida, pegajosa, e isso levará a uma perda de aparência, sabor e propriedades nutricionais.

É melhor colocar frutas cristalizadas em uma caixa de madeira ou papel coberta com pergaminho. Feche bem e coma um pouco. Você pode colocar as frutas cristalizadas em um frasco limpo (esterilizado) e seco, hermeticamente fechado, colocado na geladeira para armazenamento.

Abobrinhas cristalizadas substituem os doces para crianças e pessoas que comem dietas de baixa caloria devido à obesidade ou outras doenças. Servem de recheio para pastéis doces, são adicionados a cremes, gelados, requeijão e sobremesas diversas.

Conclusão

A abobrinha na época de maturação é um produto muito barato e acessível. Muitas donas de casa os colhem para o inverno na forma de frutas cristalizadas. No inverno, pedaços de vegetais cristalizados não são apenas um bom complemento para uma xícara de chá quente, mas também uma fonte rica em vitaminas e outros nutrientes.


Abóbora cristalizada: uma receita de forno simples que todos vão adorar

Como preparar Abóbora Cristalizada, passo a passo, receita da autora Galina. Abóbora cristalizada, com ingredientes: abóbora, limão, mel, açúcar, açúcar de confeiteiro

  1. No forno com mel
  2. DESCRIÇÃO
  3. Preparação e processamento primário de vegetais
  4. Abóbora cristalizada - uma receita simples no forno
  5. Como cozinhar abóbora caramelada
  6. No forno
  7. Na secadora
  8. No microondas
  9. No sol
  10. Em uma multicooker
  11. Deliciosa abóbora caramelada em uma secadora elétrica
  12. relatórios de fotos para a receita0
  13. Em uma multicooker
  14. Abóbora cristalizada com laranja e especiarias
  15. Como armazenar frutas cristalizadas prontas
  16. Onde se inscrever
  17. Vídeo: Como fazer frutas cristalizadas de abóbora?

As melhores receitas de abóbora caramelada em casa



Ingredientes:

• abóbora descascada - 1 kg
• 1 limão grande
• açúcar granulado - 300 g.

Preparação:

1. Corte a abóbora em pedaços médios e coloque em uma tigela funda.
2. Adormeça com açúcar.
3. Polvilhe com suco de limão espremido.
4. Deixe fermentar por 12 horas.
5. Coloque o gengibre em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos. Retiramos do fogo, esperamos o resfriamento completo.
6. Repita o processo mais duas vezes.
7. Coloque a futura doçura em uma peneira, deixando escorrer a calda.
8. Secamos frutas cristalizadas de qualquer maneira conveniente, você pode passar sem forno, por exemplo, colocando na varanda ou usando um secador de legumes.

O produto está pronto, se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou amido e transferi-lo para potes de vidro limpos para armazenamento.

Frutas cristalizadas com limão

Esta deliciosa iguaria pode ser consumida sem medo de sua figura. Para cozinhar, você precisará da seguinte lista de produtos:

• polpa de abóbora - 350 g
• açúcar - 150 g
• limão - 4 fatias
• água - 150 ml
• açúcar de confeiteiro - 4-5 colheres de sopa.

Preparação:

1. Corte a abóbora preparada em fatias médias.
2. Adicione as rodelas de limão.
3. Para um sabor mais expressivo, você pode adicionar um pau de canela.
4. Todos os ingredientes são cobertos com açúcar e deixados em local fresco para infusão durante a noite.
5. Adicione a água e leve ao fogo, cozinhe por 5 minutos, retire do fogo para esfriar. (Repetimos este passo 3-4 vezes).
6. As frutas cristalizadas prontas devem escorrer, para isso colocamos na peneira ou peneira.
7. Cubra a assadeira com papel manteiga, espalhe sobre ela a abóbora fervida e o limão, deixando uma distância entre os pedaços.
8. Seque ao ar livre durante o dia, virando-o ocasionalmente.
9. Quando as frutas cristalizadas pararem de grudar em suas mãos, elas estarão prontas.
10. Resta enrolá-los no açúcar de confeiteiro

Abóbora cristalizada com mel

Para frutas cristalizadas com este design, você precisará da seguinte lista de produtos:

• polpa de abóbora - 1 kg
• açúcar - 2 kg
• mel - 100 g
• 1 limão
• um pouco de açúcar em pó.

Preparação:

1. Corte a laranja em cubos do mesmo tamanho. Colocamos em um recipiente adequado. Polvilhe com açúcar, deixe em infusão durante a noite.
2. De manhã decantamos o suco. Acrescentamos mel, limão, previamente lavado e passado inteiro com as raspas por um moedor de carne.
3. Ferva a calda resultante por 2 minutos.
4. Passe a quente por uma peneira. Nós despejamos na abóbora.
5. Colocamos fogo por uma hora e meia e cozinhamos.
6. Até que a fruta cristalizada esteja completamente pronta, resta passar o conteúdo por uma peneira, colocar os cubos de abóbora em uma assadeira para secar em um forno de convecção, ou usar um secador para esse fim.
7. Enrole cada mordida da guloseima deliciosa em pó.

Abóbora cristalizada sem açúcar



Para preparar uma sobremesa deliciosa para uma xícara de café ou chá aromático, você precisará dos seguintes componentes:

• água - 2 copos
• mel - 2 colheres de sopa.
• abóbora - 400 g
• frutose - 2 colheres de sopa.
• canela em pó - 1 colher de sopa.

Preparação:

1. Ferva um pouco a polpa de abóbora preparada para amolecer. Adicione a canela.
2. Coloque as peças em uma toalha de papel.
3. Despeje a água em uma panela, envie a frutose e o mel e leve para ferver.
4. Mergulhe cuidadosamente a polpa de abóbora na calda.
5. Fervemos a futura iguaria durante 20 minutos.
6. Deixe a abóbora na calda durante a noite. Em seguida, retiramos frutas cristalizadas quase acabadas para secar. Uma versão alternativa de doces está pronta.

Receita de laranja



Uma sobremesa muito saborosa e bonita se obtém com a quantidade mínima de produtos.

Para ele você vai precisar de:

• polpa de abóbora - 700 g
• 600 gramas de açúcar
• 1 laranja madura
• um pouco de açúcar em pó.

Preparação:

1. Prepare a abóbora, corte em cubos, acrescente o açúcar e deixe por 9 horas.
2. Retire a verdura, coloque o líquido no fogão, comece a cozinhar.
3. Corte a laranja descascada em pequenos pedaços e adicione imediatamente à calda.
4. Em seguida, mandamos a abóbora para a mesma panela, cozinhe por 6 minutos.
5. Resfrie a massa e repita o ciclo de ações 3 vezes.
6. Mandamos pedaços das futuras frutas cristalizadas para uma peneira para drenar a calda.
7. Coloque a peça em uma assadeira, leve ao forno por meia hora para secar, definindo a temperatura para 130 graus.
8. Mergulhe cada pedaço no açúcar de confeiteiro.

Trate seus amigos e conhecidos, eles certamente vão gostar do sabor delicado de frutas cristalizadas aromáticas literalmente derretendo em suas bocas. Eles vão bem com uma xícara de chá aromático acabado de fazer.


  • 2 kg. pêssegos podem ser qualquer outra fruta
  • 1,5 kg. açúcar + açúcar para polvilhar frutas cristalizadas
  • 750 ml. agua

1. Descasque e semeie os pêssegos, corte em rodelas.

2. Misture o açúcar com a água, coloque no fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva.

3. Em seguida, coloque os pêssegos na calda fervente, leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e deixe.

4. No dia seguinte, escorra os pêssegos em uma peneira, preservando a calda.

5. Leve a calda para ferver e misture novamente os pêssegos, depois de ferver por 1 minuto, retire do fogo.

6. No dia seguinte fazemos tudo da mesma maneira.

7. Em seguida, coloque os pêssegos em uma peneira, deixe a calda escorrer bem e coloque os pêssegos em pratos próximos uns dos outros. Deixe secar um pouco.

8. Em seguida, coloque o açúcar em um prato, enrole cada fatia no açúcar e espalhe novamente para a secagem final. Tive uma semana para secar, coberto com guardanapos em temperatura ambiente.

9. Em seguida, coloque em frascos e cubra bem com uma tampa. Essas frutas cristalizadas são armazenadas até a próxima colheita.


Nós somos o que comemos. Sabemos que, para uma dieta saudável e balanceada, precisamos de muitos alimentos vegetais. Para o que, de facto, estamos a tentar cultivar nas nossas parcelas, na medida do possível, vegetais, frutas, bagas e ervas amigas do ambiente. Acontece que você vai ao hospital por algum problema de saúde e será avisado: "Coma mais beterraba ou abóbora com cenoura." Isso é especialmente verdadeiro com doenças cardíacas, bem como com função hepática insuficiente. Bem, se o trato gastrointestinal sofre, ele simplesmente precisa de fibras, que só podemos obter com vegetais e frutas. Com frutas, basta comer maçã, pêra, laranja, kiwi ou banana, não é preciso forçar ninguém. As frutas comem-se bem em qualquer forma e em qualquer quantidade, mas como comer beterraba, cenoura ou abóbora, e como alimentar essas crianças, se o médico prescrever? Anteriormente, nesses casos, eu cozinhava regularmente alguns pratos com vegetais. Ela usava abobrinha, abóbora, cenoura e beterraba para preparar sopas e cereais, assar panquecas e fazer saladas. Mas essa dieta não durou muito, comi tudo isso muito rápido e deixei ideias sobre o consumo ativo de vegetais saudáveis ​​até o ano que vem. Abobrinhas e abóboras foram limpas debaixo da cama e no Ano Novo foram enviadas em segurança para o monte de lixo.

Tudo mudou depois que a secadora Isidri veio em meu socorro. Nele, aprendi a fazer diferentes guloseimas que diversificaram nosso cardápio.

Na secadora, faço não apenas um marshmallow excepcionalmente saboroso com frutas exóticas, mas também um remédio saboroso e saudável com vegetais comuns. Por exemplo, eu seque a beterraba com ameixas secas, acrescento especiarias, mel, nozes (você também pode ter outros ingredientes se desejar) - resulta um bom laxante, e é saboroso e saudável. Para comer mais abóbora, preparo pastilhas ou frutas cristalizadas, adicionando vários aditivos necessários, por exemplo, damascos secos, caquis ou especiarias, resulta não só uma iguaria, mas também aumentam as suas propriedades medicinais. E a coisa mais simples que faço com a abóbora: seque, triture no liquidificador e coloque em qualquer travessa. Essa é uma opção muito boa, e você não precisa cozinhar a abóbora todos os dias, e as vitaminas e as fibras estão à mão, até na sopa, até no mingau.

BEET MARMALADE PUMPKIN TSUKATA

Eu faço doces incrivelmente saborosos de cenoura, coloco uma laranja neles e quero comer uma guloseima tão saudável todos os dias.

CENOURA PASTILHA COM CENOURA DE MAÇÃ DOCES COM LARANJA

Agora eu, meus filhos e netos comemos abóbora, beterraba e cenoura não só na forma de sopas, saladas, cereais e panquecas, mas também na forma de doces, marshmallows, frutas cristalizadas, batatas fritas e temperos para pratos. E tudo isso está disponível durante todo o inverno, sem complicações desnecessárias.

Desejo-lhe sucesso criativo, um vôo de imaginação e boa saúde!

Cenoura pastila com maçã

Cenoura - 480 g, maçã - 2 unid., Mel - 1 colher de sopa. l, açúcar - 3-4 colheres de sopa, ácido cítrico a gosto.

Corte as cenouras e maçãs em rodelas e cozinhe no vapor por 30 minutos.

Junte o caldo que sobra do vapor - 12 copos, acrescente o mel e o ácido cítrico, bata no liquidificador no purê de batata.

Em seguida, esfregue, em untado com óleo de girassol, secar folhas.

Ferva 800g de beterraba em uma panela. Rale beterraba cozida,

despeje o suco de 1 laranja e bata no liquidificador no purê de batata.

Coloque o purê resultante em uma panela, adicione as raspas e suco de limão a gosto (ou ácido cítrico), leve para ferver, mexendo sempre, adicione o gengibre, adicione 100-200 g de açúcar, cozinhe por 2-3 minutos.

Esfriar. Adicione 1 colher de sopa de mel e 100 g de nozes picadas.Coloque em uma folha de marshmallow untada com óleo vegetal.

Seque na secadora Isidri, no modo "marshmallow" por 12 horas, tomando cuidado para não secar.

Enrole a pastila de beterraba em uma salsicha e corte em pedaços, passe no açúcar de confeiteiro.

Natalia Cherkasova, Achinsk, Território Krasnoyarsk


Abobrinha cristalizada - receita com foto

Abobrinha cristalizada - são doces muito saborosos com um aroma adocicado pronunciado. Como qualquer outro doce desse tipo, as abobrinhas cristalizadas são preparadas em uma grande quantidade de calda de açúcar.

Durante a infusão, o amargor desaparecerá completamente dos vegetais, ficarão saturados de doçura e adquirirão a estrutura desejada. Em grandes quantidades, não é recomendado o uso de balas e frutas cristalizadas, inclusive.

São adequados para decorar um prato e adicionar novos sabores.

Uma receita com fotos passo a passo vai lhe mostrar como adoçar corretamente as abobrinhas cristalizadas. A tecnologia para adoçar frutas e vegetais é bastante simples, mas também tem seus próprios truques.

Assim, por exemplo, o método de secagem de frutas cristalizadas em um secador elétrico é completamente diferente daquele em que o forno aparece.

Um secador especial irá processar vegetais com calor e você não pode acompanhar o processo, no forno, frutas cristalizadas podem secar demais e isso deve ser observado com atenção. Vamos começar a colher as abobrinhas cristalizadas para o inverno em casa.

Compre uma abobrinha bastante grande, com uma cor uniforme e um cheiro forte para fazer chocolates caseiros. Enxágüe bem com água e, em seguida, retire a casca com uma camada fina. Divida o vegetal ao meio e use uma colher ou qualquer outro dispositivo para retirar as sementes conforme mostrado na foto.

Corte as metades de abobrinha preparadas em cubos pequenos.

Coloque a abobrinha picada em uma panela funda e de fundo firme de sua escolha. Preencha os pedaços de vegetais com a quantidade especificada de açúcar granulado. Por 3-4 horas, deixe a abobrinha nesta forma para infundir e deixe o suco.

Usaremos uma laranja para cozinhar, mas qualquer outro cítrico serve. Esprema o suco da fruta madura em uma tigela separada e esfregue as raspas no ralador mais fino. Usamos laranja para dar ao cheiro de frutas cristalizadas uma leve tonalidade cítrica.

Despeje o suco de laranja espremido na hora sobre os pedaços de abobrinha infundidos e adicione também as raspas raladas inteiras. Misture delicadamente os ingredientes e leve a panela ao fogo.

Leve o líquido para ferver e cozinhe as futuras frutas cristalizadas no fogo mais baixo por 60 minutos. Em seguida, apague o fogo, tampe a panela e deixe novamente a abobrinha em infusão por mais 12 horas. Você pode simplesmente deixá-los a noite toda.

Passe o conteúdo da panela por uma peneira após um determinado período de tempo e deixe o excesso de líquido escorrer. Todo o processo levará de uma a duas horas.

Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira, coloque pedaços de abobrinha por cima para obter uma camada fina e uniforme. Aquecemos o forno a 70 graus e secamos frutas cristalizadas por 2-4 horas até ficarem cozidas.

No processo de cozimento, misture cuidadosamente os pedaços de abobrinha, verifique se estão prontos: se nenhum suco for liberado quando pressionado, então os doces estão prontos.

Despeje as frutas cristalizadas resfriadas em açúcar de confeiteiro e, em seguida, transfira-as para um prato ou tigela para servir.

Nesta fase, todos os preparativos estão concluídos. Abobrinha cristalizada com laranja em casa está pronta.


Cenouras secas no forno - Como secar cenouras em uma secadora elétrica

Quando for necessário preparar uma grande quantidade de vegetais por muito tempo, você também pode usar um método como a secagem.

Em termos de características de sabor e qualidade, as cenouras desidratadas diferem das congeladas e em conserva, o que abre amplas perspectivas para a experimentação culinária.

Se você decidir secar este vegetal, siga estas orientações simples. Assim, seu produto manterá seus benefícios, aroma e cor brilhante por muito tempo.

Por que cenouras secas?

No caso, por exemplo, do tomate e do pimentão, uma questão semelhante não se coloca. Afinal, alguns vegetais só estão disponíveis no verão e no início do outono. No inverno, o sabor e a qualidade dos pimentões e tomates comprados são inferiores aos do verão, mas o preço, via de regra, é proibitivamente alto. Mas a cebola, a beterraba e a cenoura não desaparecem das prateleiras o ano todo. Por que você precisa de cenouras secas?

Os benefícios deste vegetal são conhecidos até mesmo pelas crianças. É rico em beta-caroteno e oligoelementos valiosos. Todos os componentes úteis são perfeitamente preservados durante a secagem.

Além disso, as cenouras secas ocupam muito pouco espaço em comparação com as congeladas ou armazenadas na adega.

Não são necessárias condições especiais, os recipientes com vegetais secos podem ser armazenados em um armário de cozinha comum ou em uma despensa em um apartamento na cidade. E quem já provou cenouras secas sabe que elas dão um sabor especial aos pratos.

Os turistas também respeitam esse método. A embalagem com o blank dura muito tempo, pesa pouco e ocupa muito pouco espaço na mochila.

O bom e velho jeito

Esta raiz contém muita umidade, mas também a libera com facilidade.

Se você cortar este vegetal em pedaços ou ralar em um ralador grosso, espalhar em uma camada fina e deixá-lo em um rascunho por algumas semanas, você obterá uma excelente cenoura seca.

Basta mexer a dispersão de vez em quando, separar os pedaços para que não grudem. O peitoril da janela, onde o sol brilha, é perfeito para este negócio.

Tecnologia de cozimento em forno

Existem outros métodos de secagem. O forno ajudará a acelerar o processo. Lave as raízes, cubra com água fervente e escalde por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar em água corrente fria.

Corte as cenouras da maneira que você mais gosta. Cubra a assadeira com pergaminho, arrume os pedaços em uma camada. Seque este vegetal no forno a uma temperatura de 70 ° C. O processo demorará cerca de 5 horas.

As cenouras secas no forno são muito aromáticas e mantêm a cor.

Como secar no microondas

A preparação do processo é feita da mesma forma que no caso do forno. Cubra um prato raso com um guardanapo de papel, coloque os pedaços de legumes. Cubra com outro guardanapo.

Coloque um copo de água no microondas. Você precisa secar as cenouras em potência média. Ajuste o cronômetro para 3 minutos e mexa os pedaços.

Continue a secagem no microondas por 30 segundos, mexa a cada vez.

Secadora para vegetais

Para que as cenouras secas sejam saborosas e bem armazenadas, elas devem perder umidade suficiente. Se você planeja usar um secador elétrico para este propósito, siga estritamente as recomendações do fabricante. No caso do secador, não é necessário estudar as receitas, mas sim as instruções da sua técnica. Diferentes modelos requerem diferentes configurações, condições de temperatura e tempo.

Armazenamento de cenouras secas

As cenouras secas devem ser mantidas secas para o inverno. As divisões com elevada humidade não são de forma alguma adequadas para este fim. Caso contrário, as cenouras irão "puxar" a umidade, resultando em mofo e odores desagradáveis. Você não pode comer esses vegetais.

Para armazenamento, você pode usar potes de vidro comuns. Coloque bem as rodelas de cenoura, despeje uma colher de chá de bicarbonato de sódio por cima (em uma jarra de três litros), sacuda o recipiente para que tudo fique bem distribuído. Feche com uma tampa limpa e seca e guarde no armário.

O bicarbonato de sódio não permite que a peça de trabalho fique molhada, protege-a de pragas e preserva seu sabor. Não é necessário lavá-lo. Ao cozinhar, o bicarbonato de sódio ajudará a cozinhar as cenouras secas. Em um recipiente grande, você pode colocar pequenas porções de cenouras secas no pote de temperos para que fiquem à mão. É aconselhável guardá-lo no armário após o uso.

Se você vai levar cenouras secas com você em sua viagem, use bolsas com zíper. Eles protegerão o vegetal da umidade.

Misturas de vegetais

Outros vegetais podem ser armazenados com cenouras. Por exemplo, cenouras secas, cebolas, beterrabas e alho podem ser armazenados maravilhosamente em um recipiente, preenchendo com os aromas e sabores uns dos outros. Esses espaços em branco são muito convenientes. A regra principal é secar os vegetais separadamente uns dos outros e só pode misturá-los quando estiverem completamente secos.

Você pode fazer estas misturas de cenoura:

  • "Borscht verde": cenoura, cebola, azeda, endro.
  • "Borsch": beterraba, cenoura, cebola, pimentão, tomate.
  • "Sopa de cogumelos": cebolas, cogumelos, cenouras, ervas.
  • Ensopado: rotunda, cenoura, ervilha, brócolis.

Faça diferentes combinações que você pode usar para preparar suas obras-primas culinárias no inverno. Uma mistura de ervas secas, cenouras e cebolas pode ser considerada um tempero verdadeiramente versátil, cuja variedade é incomumente ampla.

Uso culinário

As cenouras secas não requerem nenhum preparo preliminar antes de serem adicionadas ao prato de cozimento. Por exemplo, é aconselhável derramar cogumelos secos com água fervente por várias horas. As cenouras podem ser adicionadas aos pratos o mais tardar 15 minutos antes do final do cozimento. Se as peças forem muito pequenas (até 3 mm), o tempo de tratamento térmico pode ser reduzido até dez minutos.

Cenouras secas para o inverno. Como secar no forno, preservando todas as vitaminas, receita com foto

A cenoura é uma raiz vegetal universal, que contém uma grande quantidade de vitaminas necessárias para o nosso corpo. Portanto, não é de se estranhar que a cenoura seja o principal vegetal adicionado a muitos pratos. Preparando vários blanks para uso no inverno, você definitivamente deve estocar este produto. Este tempero essencial é obrigatório para todos os especialistas culinários!

Seu eu gosto vai lhe dizer hoje como secar cenouras no forno. Em relação aos condimentos vegetais comprados em lojas, as cenouras secas ao sol lideram orgulhosamente o número um.

Não só dará aos pratos um aroma e sabor incomparáveis, mas também durante o ano será possível receber vitaminas e substâncias úteis de origem natural. Além disso, este método de colheita de cenouras para o inverno ajudará quem não tem adega.

Ao acima exposto, deve-se acrescentar que cenouras secas no forno para uma dieta valem seu peso em ouro. Porque é enriquecido com caroteno, que, uma vez em nosso corpo, é convertido em vitamina A. E especialmente as crianças e as mulheres de qualquer idade precisam.

As propriedades curativas da raiz vegetal também fortalecem a retina do olho. Portanto, as pessoas com doenças de visão precisam consumir cenouras cruas com a maior freqüência possível, beber suco delas ou cenouras secas.

Métodos de secagem de cenouras

Uma das maneiras mais fáceis de colher cenouras para o inverno é secando-as ou secando-as. Existem várias maneiras de secar cenouras:

  1. No forno.
  2. No ar.
  3. Em uma secadora elétrica.

A primeira maneira. Hoje vamos secar as cenouras no forno. Esta é a forma mais acessível, uma vez que existe um forno em quase todas as casas.

Este método pode ser utilizado quando não é possível manter a safra colhida em casa (na ausência de adega, varanda, espaço na geladeira).

Na forma seca, o produto não ocupa muito espaço, ficará perfeitamente conservado em uma embalagem hermeticamente fechada, colocada em local seco.

Segunda via. Outra maneira de colher cenouras é secá-las ao ar. Para isso, coloque uma bandeja com cenouras picadas ou raladas em local aberto e seco. Os raios solares de ar vão aquecê-lo e o vegetal ficará pronto por vários dias. Mas agora, quando o verão está muito atrasado, esse método não pode ser aplicado.

Terceira via. Secagem de vegetais em aparelhos elétricos especiais: um secador especial (instalado sobre um fogão a gás), ou você pode usar um secador elétrico. Em seguida, também as peças precisam ser reviradas periodicamente para que não queimem.

Ingredientes

Cenouras - qualquer quantidade

Importante: para a secagem, é melhor usar variedades precoces e jovens de cenouras de tamanho médio. É desejável que o núcleo do vegetal seja grosso e de tamanho médio. É um vegetal com um sabor adocicado e oligoelementos úteis.

Preparação

1. Lave e seque as cenouras com uma toalha de papel. Se houver topos e um pescoço verde, eles precisam ser cortados.

2. Descasque os vegetais, lave e seque novamente. Se houver danos na cultura da raiz, eles também devem ser eliminados.

3. Usando um processador de alimentos ou ralador, rale as cenouras. Também pode ser cortado em tiras, cubos, tiras, rodelas, rodelas ... Depende de onde se pretende utilizá-lo posteriormente, em que prato colocar. O principal é que todas as peças da raiz sejam do mesmo tamanho, esse é um ponto importante, pois a umidade deve evaporar por igual.

4. Coloque as lascas de cenoura em uma camada fina em uma assadeira.

5. Envie a assadeira ao forno aquecido a 80 ° C por cerca de 2 horas. Mexa o vegetal várias vezes durante a secagem. As cenouras secas acabadas encolherão significativamente e parecerão muito secas por fora.

Deixe o produto acabado esfriar completamente. Como você deve ter notado, as cenouras diminuíram significativamente de volume, o que permite que sejam armazenadas no futuro, ocupando pouco espaço no armário da cozinha.

Como armazenar cenouras secas

As cenouras secas, depois de totalmente resfriadas, devem ser armazenadas. Para fazer isso, você pode dobrá-lo:

  • em uma jarra de vidro,
  • tanque de plástico,
  • mochila de gaze
  • saco de plástico ou papel.

Qualquer que seja a embalagem que você escolher, ela deve ser hermeticamente fechada com uma tampa, se for uma lata, ou amarrada com um açoite, se for uma bolsa. É importante observar as condições de armazenamento: as cenouras secas devem ser mantidas em local seco e escuro. Prazo de validade - até a próxima colheita.

Onde você pode usar cenouras secas?

Então, você secou as cenouras para o inverno e imediatamente facilitou o seu trabalho na cozinha, agora você não vai precisar lavar, descascar, cortar as cenouras toda vez que preparar um prato.

Você tem um produto semi-acabado natural totalmente pronto para comer! A humilde raiz vegetal, quando seca, pode invariavelmente ser usada em todos os pratos clássicos.

Uma vez na sopa, no refogado ou no assado, as cenouras endireitam-se e adquirem o seu aspecto original, conferindo ao prato sabor e aroma característicos. Nos primeiros pratos, cenouras secas serão um excelente complemento para: borscht, sopa de repolho, sopa de picles, caldo de carne, etc.

Cenouras secas podem ser adicionadas aos pratos principais, como: pilaf, goulash, legumes cozidos, pratos com feijão e cogumelos, etc. Depois de preparar um prato com um pedaço seco, ninguém vai adivinhar que você usou cenouras secas para ele.

Além disso, as cenouras secas são utilizadas na forma de chips dietéticos. O seu conteúdo calórico é muito inferior ao dos frutos secos doces, embora o sabor seja bastante agradável. Por isso, pode ser adicionado aos cereais matinais e muesli, enriquecendo assim a sua alimentação diária com uma adição saudável, natural e saborosa.

Mas isso não é tudo! Se você moer cenouras secas em um moedor de café ou moê-las em um liquidificador até formar farinha, poderá polvilhá-las nas saladas, trazendo não apenas substâncias úteis para o corpo, mas também um novo sabor. As cenouras em pó podem ser adicionadas a receitas de vários produtos assados ​​e sobremesas, tornando-as mais dietéticas.

Você também pode preparar e beber cenouras secas como chá, se ainda não bebeu - experimente! Para fazer isso, adicione a mesma quantidade de cenouras secas à infusão de chá preto usual (proporção de 1: 1). Seu sabor e aroma irão aquecê-lo em um dia frio, apoiá-lo contra um colapso, mal-estar e resfriados.

Sugiro assistir a um vídeo sobre como cozinhar cenoura caramelada.


Preparação

1. Para que as frutas cristalizadas sejam suculentas e saborosas, é necessário, em primeiro lugar, escolher as matérias-primas adequadas. A ameixa deve estar madura, mas firme. É melhor dar preferência a variedades com caroços facilmente separáveis. Frutos macios e danificados com falhas na superfície não são adequados. Também é muito importante que a ameixa não tenha vermes.
A fruta deve ser bem lavada, seca e cortada em 2 metades para retirar as sementes.

2. Dissolva o açúcar granulado em um pouco de água ou suco de ameixa espremido na hora (200 ml). Aquecendo lentamente e mexendo sempre, leve a calda para ferver. Depois de retirar a espuma de sua superfície, é necessário derramar as ameixas preparadas com ela. À primeira vista, parecerá que a calda não é suficiente. Porém, muito em breve, sob a influência da alta temperatura, as ameixas vão se espremer e seu volume total diminuirá.

3. Cozinhe as frutas por 5 minutos em 3 doses divididas. As pausas entre aquecimento devem durar pelo menos 6 horas. Você pode deixar as ameixas na calda resfriada durante a noite. Esses longos intervalos são necessários para a substituição gradual da umidade da fruta por açúcar.

4. Após a terceira fervura, as ameixas devem ser transferidas para uma peneira colocada sobre uma tigela. O líquido que goteja junto com o resto da calda pode ser guardado para um novo lote de frutas cristalizadas ou usado como base para sucos de frutas.

5. As ameixas ligeiramente secas devem ser dispostas em uma bandeja e colocadas em local quente e bem ventilado por 3-4 dias. Frutos de ameixa cristalizados secam melhor em uma varanda voltada para o sul. Nas primeiras 2-3 horas, enquanto os frutos ainda não estão cobertos com uma casca de açúcar, eles podem ser cobertos com uma gaze limpa para evitar que o pó da rua se acumule em sua superfície.

6. Todos os dias as ameixas devem ser viradas para que sequem uniformemente. Quando eles param de grudar em seus dedos, você pode coletá-los.

7. Se desejar, a ameixa cristalizada acabada pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro.


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